Сирно-рисова запіканка: 3 рецепта, правила і секрети приготування

Соковита і пишна творожено-рисова запіканка — це одне з улюблених і популярних страв. Щоб вдало його приготувати, необхідно врахувати деякі важливі моменти. Дізнаємося, що таїть у собі цей рецепт.

Ідеально приготовлена сирно-рисова запіканка виходить не у всіх. Як її приготувати, щоб вона вийшла ніжною, м’якою і повітряної? Секрет успіху цієї страви має деякі хитрощі. Про них і поговоримо нижче, а також розглянемо кілька рецептів приготування цієї страви.

Як зробити рисово-сирну запіканку — правила і секрети приготування


  • Сир повинен бути свіжим, можна кислуватий, але не прісний, так буде виразніше смак запіканки. Ті, хто дотримується дієти, можуть брати знежирений сир, однак найсмачніше блюдо з сиру середньої жирності.
  • Якщо сир занадто прісний або нежирний, то до нього додати трохи сметани або вершків.
  • Сир крупнозерновой потрібно протерти через дрібне сито, збити міксером або пропустити на блендері. Тоді запіканка вийде ніжніше.
  • Рис для страви добре промивають, щоб він не злипався. Роблять це не менше 7 разів до тих пір, поки вода не стане прозорою.
  • Зручно користуватися фасованим рисом в пакетиках, він завжди виходить розсипчастий.
  • Яйця не тільки служать сполучною компонентом, але і зроблять запіканку повітряної.
  • Щоб запіканка добре піднялася, потрібно розділити яйця на жовтки і білки. А охолоджені білки окремо збити і додати до маси.
  • В якості ароматизатора, крім ванілі, можна застосовувати апельсинову цедру, корицю, мускатний горіх, імбир.
  • У вигляді добавок в блюдо зазвичай додаються родзинки. Але замість нього можна взяти сухофрукти, як курагу, чорнослив, в’ялені персики. Сушені фрукти потрібно попередньо ретельно вимити і запарити окропом.
  • Залізну або керамічну форму для випікання необхідно попередньо змастити жиром і посипати подрібненими сухарями. З силіконовою формою таких маніпуляцій не проводять.
  • Випікати страву потрібно в нагрітій до 180°С духовці.
  • Щоб виріб мав рум’яну карамельної скоринки, в кінці приготування запіканку потрібно посипати цукром.
  • Якщо готують запіканку в мікрохвильовій печі, то її потрібно накрити кришкою. Час приготування в мікрохвильовій печі залежить від потужності приладу. Але у всіх випадках після закінчення випікання десерт залишають в печі ще на 10 хвилин.
  • Готову страву необхідно остудити, в іншому випадку в процесі вилучення з форми воно може розвалитися.
  • Подається запіканка і теплою, і охолодженою.
  • Поєднується вона з солодкими соусами: варенням, солодкої молочної підливою, згущеним молоком, вершками, медом, йогуртом або гарячим шоколадом.
  • Якщо страва готується для дорослих, то його можна залити ароматним алкоголем.
Дивіться також  Груші в медової карамелі — секрети приготування