Тушкована буряк з кабачками — дуже корисна страва. Воно смачне як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Вживають його у вигляді салату, овочевого гарніру або вранці на хліб, до сніданку.
Швидка і проста в приготуванні тушкована буряк зазвичай подобається всім без винятку. Спробувавши її одного разу, обов’язково будете готувати її ще не раз. Використовувати таку буряк можна в різних напрямках. Наприклад, в якості закуски, теплого салату овочевого гарніру, самостійного блюда. У будь-якій ролі вона буде ароматною, ніжною, соковитою і смачною. Крім того, таке блюдо чудово підійде для живлення в період посту або під час розвантажувальних днів.
Ще одним плюсом цієї страви є універсальність. Буряк можна з’єднувати з іншими інгредієнтами. Вона гармонійно поєднується з оселедцем, горіхами, чорносливом, м’ясом, родзинками та іншими продуктами. Сьогодні будемо її комбінувати з кабачками. У сезон цього овоча не можна обійти стороною такий рецепт. Овочеве рагу з буряком і кабачками — рецепт те, що потрібно! Та й сам рецепт досить простий, універсальний набір продуктів, процес готування елементарний, а нарізка овочів може бути будь-яка: кубиками, соломкою, брусками і т. д.
- Калорійність на 100 г — 75 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин, плюс додатковий час для варіння буряків
Інгредієнти:
- Буряк — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Кабачок — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Спеції — за смаком
Покрокове приготування тушкованих буряків з кабачками:
1. Буряк помийте, якщо буде потрібно поскобліть шкірку залізної губкою. Складіть її в каструлю, залийте водою і поставте варитися на плиту. Після закипання приправте трохи сіллю і варіть на повільному вогні під кришкою до готовності. Час варіння залежить від розміру коренеплоду, його сорту і віку. Молоді плоди будуть готові через 40 хвилин, старі — 2 години.
Готову буряк трохи охолодіть, щоб не обпектися, очистіть від шкірки і наріжте.
2. Коли буряк буде готова, кабачок вимити, відріжте кінчики і наріжте будь-якого розміру. Головне, щоб до овочів застосовувалася однакова нарізка, тоді страва буде красиво виглядати.
3. У сковороді нагрійте масло і покладіть кабачки.
4. На середньому вогні обсмажте їх до легкої золотистої скоринки. Сильно не пережаривайте, щоб кабачки не втратили форму.
5. Додайте в сковороду до кабачків нарізану буряк.
6. Посоліть, поперчіть, приправте будь-якими спеціями, за необхідності додайте масла і тушкуйте овочі на повільному вогні близько 10 хвилин. Готове рагу можна подавати відразу після приготування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану буряк. Найпростіший рецепт тушкованої буряків.
