Найпростіший рецепт корейської моркви з приправою
Простий рецепт без магазинної суміші для моркви по-корейськи – на той випадок, якщо у вас в крокової доступності немає магазину, який торгує нею, а фантазія приготувати цей салат прийшла раптово. Така суміш іноді буває краще, коли вам потрібно буде зробити акцент на аромат або, навпаки, на гостроту салату.
Інгредієнти:
- Морква – 0,5 кг (приблизно 4 великі морквини)
- Масло рослинне – 70 мл
- Часник – 4 зубки.
- Кухонна сіль – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 1,5 ст. ложки.
- Оцет 9% — 2 ст. ложки.
- Коріандр – 0,5 ч. л.
- Перець чорний мелений гострий – ¼ ч. ложки.
- Перець червоний мелений гострий – ¼ ч. ложки.
Три останніх інгредієнта як раз і замінюють суху магазинну суміш спеції (для моркви по-корейськи. Правда, деякі виробники додають у неї сухий дайкон (сорт редьки, натертої на тертці і висушеної).
Приготування:
1. Моркву натерти на овощерезке, що дає довгу соломку-стружку. Для того, щоб стружка вийшла довгою, коренеплід терти уздовж.
2. Сіль і додати цукор і перемішати, щоб морква пустила сік.
3. Влити оцет, добре перемішати, щоб він убрався соком.
4. Покласти купками, не перемішуючи, видавлений часник і суміш спецій.
5. Нагріти на сковорідці до гарячого стану рослинне масло і залити їм морква так, щоб масло в першу чергу потрапило на купку спецій і часнику.
6. Все перемішати і залишити на 2 години в закопаної тарі в холодильнику.
Як закритої тари можна використовувати як спеціальні поліетиленові контейнери з бічними засувками, так і звичайні скляні банки з кришками «Твіст» або звичайними пластиковими.
