Покроковий рецепт лазаньї з млинців:
1. Для приготування м’ясної начинки м’ясо помийте і зніміть жир. Ріпчасту цибулю з часником очистіть від лушпиння. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і перекрутіть продукти.
2. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть м’ясо з цибулею, увімкніть великий вогонь і швидко обсмажте фарш до золотистого кольору.
3. Прикрутіть температуру до середнього режиму і влийте в сковороду томатний сік. Замість нього можете використовувати томатну пасту і трохи рідини. Також приправити м’ясо сіллю, меленим перцем і будь-якими прянощами зі спеціями.
4. Перемішайте і тушкуйте буквально 5-7 хвилин. Залиште начинку в сторону, а тим часом займіться млинцями.
5. У миску налийте молоко з рослинним маслом. Додайте цукор і сіль.
6. Вбийте яйце і насипте борошно. Добре вимісіть тісто до однорідності і гладкості, щоб не було грудочок.
7. Напечіть млинці, в кількості не менше 12 шт. по 2 млинця на кожен шар, яких всього буде 6. Для цього розігрійте сковороду і ополоником наливайте на неї тісто. Покрутіть нею, щоб тісто розтеклося по колу і смажте до золотистого кольору з двох сторін.
8. Одночасно зробіть сметанний соус. У невелику сковороду налийте сметану, приправити сіллю, меленим перцем і будь-якими спеціями.
9. Нагрівайте, але не доводите до кипіння. Перемішайте, щоб спеції добре розподілилися.
10. Підберіть форму для запікання і покладіть в неї два млинця. Вони будуть розташовані внахлест. Так вийде щільніше корж.
11. Нанесіть м’ясну начинку. Її шар повинен бути не менше 5 мм
12. Фарш полийте сметанним соусом. Занадто багато його не наносите, щоб млинці не розкисло при запіканні.
13. Сир натріть на крупній тертці і присипте м’ясну начинку.
14. Продовжуйте викладати по два млинця, наносячи на них м’ясний фарш і змащуючи його сметанним кремом. Верх лазаньї рясно присипте сирної стружкою.
15. Духовку нагрійте до 180 градусів і запікайте страву близько 25 хвилин. Як побачите рум’яну сирну скоринку, виймайте лазанью їх жаровні і сервіруйте до столу. Подавати її необхідно в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати лазанью з млинців.
