Рецепти страв з проростками нуту
Смак у пророщеного нуту дуже цікавий — хтось вважає, що він нагадує зелений горошок, а хтось порівнює його з горіхами. Тут, як кажуть, краще один раз спробувати. Для нуту непророщенного знаходять безліч застосувань в кулінарії — його варять, смажать, тушкують зі спеціями, овочами або м’ясом, перетворюють борошно і готують різну випічку, в тому числі і солодку, готують з нього різні паштети і пасти… загалом, все те ж саме можна робити і з нутом пророщеним, однак краще використовувати його в рецептах, які не передбачають термічну обробку, щоб максимально зберегти корисні властивості.
Таким чином, справедливо припустити, що нутовые паростки використовуються головним чином як інгредієнт свіжого салату, для додання йому ситності і оригінальною смакової нотки. Втім, це не єдиний варіант використання продукту в кулінарії.
