Як проростити нут?
Пророщений нут в продажу зустрічається рідко, однак, на наш погляд, навіть якщо ви знаєте, де його можна придбати, куди краще проростити боби самостійно. По-перше, це дуже просто, а по-друге, в цьому випадку ви будете впевнені в якості та свіжості продукту.
Давайте розберемо поетапно, як проростити нут в домашніх умовах:
- Відберіть нут, погані видаліть насіння, хороші ретельно промийте.
- Складіть нут у велику ємність (врахуйте, що зерна збільшаться в розмірі в 2-3 рази), налийте воду кімнатної температури — її потрібно приблизно втроє більше, ніж насіння.
- Щільно закрийте нут кришкою, він повинен «дихати» (оптимальні температурні умови — 20-22 градуси).
- Злийте воду, промийте боби, залийте в чисту ємність і прикрийте їх марлею, складеною в кілька шарів.
- Через 8 годин знову поміняйте воду і накрийте боби марлею — через 12 годин з’являться перші паростки.
Оптимальний розмір паростків — 2-3 мм, по досягненні цього розміру воду зливають, боби підсушують і прибирають в холодильник.
Зверніть увагу! Проростки можна зберігати тільки в холодильнику і не більше 5 днів.
