Давайте розглянемо декілька варіантів використання в рецептах проростків нуту:
- Хумус з пророщеного нуту. Покладіть В блендер нут (250 грам), рубаний часник (3 зубчики), подрібнену кінзу (1 пучок), залийте оливкова олія (70 мл), лимонний сік (2 столові ложки). Додайте спеції — зіру, коріандр, куркуму, чорний перець (по 1/2 чайної ложки), насіння кунжуту (2 столові ложки), сіль за смаком. Увімкніть блендер і збийте суміш до пастоподібної консистенції — якщо блендер не тягне, додайте трохи води або масла. Подавайте хумус з паприкою, свіжими овочами і лавашем.
- Салат з нуту з болгарським перцем. Дрібно наріжте червоний лук (1 штука), болгарський перець (1 штука), кріп (1 пучок), натріть на дрібній тертці часник (3 зубчики). Змішайте всі інгредієнти, додайте проростки нуту (2 столові ложки), оливкова олія і сіль за смаком.
- Оригінальний салат з морською капустою. Селера (1 стебло) наріжте кубиками, покладіть в салатну миску. Додайте проростки (3 столові ложки), морську капусту (100 грам), маслини (7 штук), подрібнену петрушку (20 грам), часник (1 зубчик), сік лимона (1 столова ложка). Заправте салат оливковою олією, посоліть за смаком і за бажанням додати спеції — особливо доречними тут будуть паприка і куркума. Перемішайте салат і їжте через 5-7 хвилин.
- Ситний смузі. У блендер покласти банан (1 штука), ківі (1 штука), шпинат (добру жменю), нут (2 столові ложки). Налийте мигдальне молоко (150 мл). Збийте коктейль, за смаком додайте мед і розбавте водою, якщо потрібно.
- Цукерки з нуту. Подрібніть проростки (70 грам) до стану пасти в блендері. Додайте до нуту арахісову пасту (70 грам), мед (50 грам), корицю і ваніль за смаком, щіпка солі. Добре перемішайте всі інгредієнти, зробіть з тіста кульки і відправте в морозильну камеру на 40-50 хвилин. Розтопити гіркий шоколад (150 грам), дістаньте кульки, надягніть на шпажку і занурте кожен в шоколад.
Як бачите, навіть з термічно необроблених нутом можна експериментувати і виходити далеко за межі приготування «нудних» салатів.
