Цікаві факти про нуте
Перші письмові згадки про нуте можна зустріти вже в знаменитій «Іліаді» Гомера.
Культура вирощується головним чином у харчових цілях, однак також на основі нутовых бобів роблять барвники для текстильної промисловості.
При тому, що на Близькому Сході культура була відома з глибокої давнини, в Європу вона прийшла тільки в XVII столітті, а в Росію і того пізніше.
Нут — культура досить примхлива, вона добре розтер тільки на удобрених ґрунтах, в умовах теплого і сонячного клімату. Не виносить холодів і рясних опадів.
У рослини є безліч альтернативних назв, серед них — турецький горох, нохут, баранячий і волоський горох. А кілька тисячоліть тому його називали «чіч» або «циц». Існує легенда, згідно якої саме від цього слова сталася прізвище відомого філософа Цицерона.
У Середні Століття в Європі на основі нуту готували напій, який був покликаний замінити каву.
Нут — традиційна сировина для створення таких класичних страв Близького Сходу, як фалафель і хумус.
У давні часи рослина пов’язували з планетою кохання Венерою, а тому активно його готували їсти чоловікам, які мають проблеми з потенцією. Примітно, що в Єгипті вченими навіть була знайдена фреска, на якій фараон Ехнатон зображувався з нутовой гілкою в руці, що уособлювала, за припущенням дослідників, його чоловічу силу.
Нутове борошно хороша і як засіб для оздоровлення шкіри, і як продукт харчування. В останній ролі вона лягла в основу одного з традиційних італійських страв — коржики під назвою фаріната.
Дивіться відео про проростках нуту:
Проростки нуту — це дуже корисний і, на відміну від нуту непророщенного, легкий у засвоєнні продукт. Він абсолютно незамінний в раціоні вегетаріанців, але і м’ясоїдам буде корисний. Однак, перш ніж вводити продукт в свій раціон, переконайтеся, що на вас не поширюються його протипоказання.
