Склад і калорійність кардамону
Кардамон має у своєму складі багато корисних речовин, тобто вітамінів і мінералів. Але найважливіший компонент цієї спеції — ефірна олія.
Калорійність кардамону — 311 ккал на 100 грам продукту, з них:
- Білки — 10,8 г;
- Жири — 6,7 г;
- Вуглеводи — 40,5 г;
- Харчові волокна — 28 7;
- Вода — 8,28 м;
- Зола — 5,78 р.
Вітамінний склад кардамону на 100 г:
- Вітамін В1, тіамін — 0,198 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,182 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,23 мг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 21 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 1,102 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 1119 мг;
- Кальцій, Ca — 383 мг;
- Магній Mg — 229 мг;
- Натрій Na — 18 мг;
- Фосфор, Ph — 178 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 13,97 мг;
- Марганець, Mn — 28 мг;
- Мідь, Cu — 383 мкг;
- Цинк, Zn — 7,47 мг.
З стеролів (стеринів) в 100 грамах продукту містяться тільки фітостероли в кількості 46 мг.
Насичені, мононенасичені і поліненасичені жирні кислоти на 100 г:
- Омега-3 жирні кислоти — 0,12 г;
- Омега-6 жирні кислоти — 0,31 г;
- Міристинова — 0,03 г;
- Пальмітинова — 0,57 г;
- Стеаринова — 0,06 г;
- Пальмитолеиновая — 0,02 г;
- Олеїнова (Омега-9) — 0,85 м;
- Лінолева — 0,31 г;
- Ліноленова — 0,12 р.
