Калорійність і хімічний склад аннато. Корисні властивості, шкоду і протипоказання до вживання бікси аннатовой. Як їдять плоди Орельяны. Рецепти страв з їх насіння і цікаві факти про них.
Аннато (лат. Bixa orellana, Бікса аннатовая, Орельяна, Руку, Ачіоте) — це тропічне дерево або чагарник роду Бікса сімейства Биксовые з висотою від 2 до 10 м. Виростає Bixa orellana в дикому вигляді в джунглях на американському континенті і активно культивується в Південно-Східній Азії, куди рослину завезли іспанці в XVII столітті. Має великі, довгасті плоди з кольором від червоного до бордового, поверхня їх покрита м’якими голками або ворсинками. Усередині них міститься від 20 до 50 насінин, службовців сировиною для популярного барвника і екстракту, зареєстрованого як харчова добавка E160b. У їжу вживають тільки їх, використовуючи для підфарбовування риби, сиру і інших продуктів. Смак у них гостро-солодкий, запах древесний, пряний. Свою назву Орельяна отримала в честь Франсиско де Орельяна, який відкрив світу Амазонку.
