Фукус пузирчастий: користь, шкоду, рецепти з морським виноградом

Рецепти страв з морським виноградом

Фукус має яскравий, легко запам’ятовується смак, тому в будь-якому блюді він завжди чітко виділяється. Щоб не зіпсувати смак їжі, класти його занадто багато не варто.

Потрібно пам’ятати про те, що цей інгредієнт вже сам по собі має солоний присмак, тому салати, супи, бутерброди сильно солити не рекомендується. Слід нагадати і про те, що «ікринки» легко можна роздавити, тому їх не можна надто активно розминатися.

Аналіз найбільш популярних рецептів з морським виноградом дозволив запропонувати вам наступні варіанти:

1. Заправка для салатів. Вам знадобиться сушений фукус (50 г) у вигляді порошку. Насипте його в чисту суху скляну банку об’ємом 0,5 л і додайте туди подрібнений на тертці часник 5 зубчиків). Далі наріжте одну цибулину середніх розмірів і також висипте її до водоростей. Потім відміряйте 1 ч. л. спеціальної приправи для приготування корейської моркви і 1 ст. л. рисового оцту. Все це з’єднайте з іншими інгредієнтами і перемішайте. Далі залийте цю масу наполовину водою і дайте їй ввібрати рідина. На це має піти близько години, після якого залишиться лише влити в заправку рослинна, бажано лляне масло (2 ст. л.), та збовтати.
2. Вегетаріанська вуха. Поставте закипати на слабкий вогонь 1 л чистої води. Потім почистіть, помийте і наріжте кубиками дві картоплини середніх розмірів, морква і цибуля 1 шт. Далі налийте в сковороду олію, добре розігрійте її і викладіть овочі. Поки вони будуть обсмажуватися (2-3 хвилини), наріжте соломкою сир тофу (100 г), після чого додайте його в сковороду. Потім, через 5 хвилин гасіння суміші під кришкою, поперчіть і посоліть її за смаком, вилийте в киплячу воду. Варіть цю юшку близько 20 хвилин і після виключення прикрасьте фукусом (50-100 г).
3. Салат. Помийте і наріжте, але не дуже дрібно шпинат (100 г), щавель (50 г), морква (1 шт.), салат фризі (30 г). Все це з’єднайте і посипте сушеними «ікринками» морського винограду (80-100 г). Заправте цю суміш гірчицею (1 ч. л.), кукурудзяною олією (2 ст. л.), чорним меленим перцем і морською сіллю за смаком, а також нарізаним кубиками сиром тофу (100 г). Заважати салат не потрібно, інакше він придбає неапетитний вигляд. Перед подачею до столу його рекомендується охолодити протягом 20-30 хвилин.
4. Суп «Місо». Для його приготування доведіть до кипіння 1 л води. Після цього додайте порошок дасі (1.5 ст. л.) і добре перемішайте, щоб він повністю розчинився. Далі наріжте кубиками тофу (120 г) і висипте в каструлю до бульйону. Потім зробіть те ж саме з зеленою цибулею і влийте туди білу соєву пасту (100 мл). Поваріть суп близько 15 хвилин, після чого посипте його за смаком «ікринками» морського винограду, посоліть і поперчіть.
5. Листковий салат. В першу чергу відваріть 3 картоплини, очистіть їх, натріть і покладіть в ємність для холодцю. Зверху посоліть цей шар і змастіть майонезом. Далі виделкою роздушіть печінка тріски (300 г) і акуратно викладіть поверх картоплі. Наступний шар потрібно зробити з відварених яєць (3 шт.), його також знадобиться посолити і полити майонезом. Потім посипте блюдо за смаком «ікринками» водоростей і твердим сиром, якого потрібно близько 200 р.