Склад і калорійність фукуса пухирчастого
Цю водорість ніяк не можна назвати самою корисною, вона не може похвалитися високим вмістом вітамінів, мікро – і макроелементів. Насамперед цей вид морського винограду являє собою цінність за рахунок наявності в складі практично добової норми заліза.
Калорійність морського винограду на 100 м становить 123 ккал, з них:
- Білки — 6.7 м;
- Жири — 1.6 м;
- Вуглеводи — 22 р.
Вітамінів тут, на жаль, дуже мало, є лише ретинол, якого на 100 г доводиться всього 2000 мкг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 2.6 мг;
- Кальцій, Ca — 2.1 мг;
- Магній Mg — 0.8 мг;
- Натрій Na — 3.4 мг;
- Фосфор, P — 0.15 мг;
- Хлор, Cl — 4 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 10 мг;
- Йод, I — 13 500 мкг;
- Кобальт, Co — 0.04 мкг;
- Марганець, Mn — 1.2 мг;
- Мідь, Cu — 2 мкг;
- Цинк, Zn — 16 мг.
Корисні властивості речовин, що містяться в морському винограді, розглянемо у вигляді таблиці:
| Назва | Користь |
| Калій | Покращує роботу серця, необхідний для оновлення тканин |
| Кальцій | Зміцнює нігті, зуби, волосяні фолікули |
| Магній | Піклується про серцево-судинної системи |
| Натрій | Покращує функції нирок, регулює роботу нервової системи і водно-сольовий баланс |
| Фосфор | Зміцнює зубну емаль, бере участь в утворенні тканин та обмін речовин |
| Хлор | Усуває бактерії та інфекції |
| Залізо | Запобігає анемії, потрібен для підтримання нормальних показників крові |
| Йод | Забезпечує нормальну роботу щитовидної залози, запобігає гіпотиреоз і «зоб» |
| Марганець | Бере участь у вуглеводному, білковому, сольовому, водному обміні речовин |
| Мідь | Нейтралізує негативний вплив вільних радикалів |
| Кобальт | Потрібен для нормальної роботи ендокринної системи |
Важливо! У складі морського винограду спочатку не багато різноманітних корисних речовин, а варіння, смаження, маринування тільки зменшують їх кількість. При цьому вживати його в сирому вигляді може сподобатися далеко не всім з-за незвичайного солоного смаку. Саме тому фукус пузирчастий найчастіше додають в різні салати і супи.
