Джем з полуниці: прості рецепти полуничного джему на зиму

Джем з полуниці з цілими ягодами

Цей рецепт в моїй родині називають «Літо в банці». Виходить така краса, що встояти неможливо. Дітлахи цей десерт просто обожнюють, так і дорослі наминали за обидві щоки. Приготувати його дуже легко, навіть на подрібненні ягід час ми заощадимо.

Як загусник можна використовувати желатин, як ми і поступимо. Рецепт приготування досить довгий, але результат виправдовує всі очікування.

Інгредієнти:

1. 1.5 кілограм цукру;
2. 1.5 кілограм свіжих ягід вікторії;
3. 3 чайних ложки желатину (за бажанням);

Приготування:

Каструлю для варіння варення потрібно вибирати з урахуванням того, що отриманий обсяг інгредієнтів не повинен перевищувати третини посуду. Ягоди і пісок потрібно укладати шарами, щоб весь обсяг вікторії був повноцінно просочений піском.

1. Я ділю ягоди і цукор на три частини. Першу частину полуниці викладаю на дно, засинаю піском. Також роблю ще 2 рази. Тим самим у мене у мене виходить 3 шари посипаних ягід.

2. Прибрати в тепле місце на 12 годин. За цей час полуничка подружиться з піском і виділить ароматний сік, який і буде служити в процесі варіння сиропом.

3. Масу акуратно перемішати, щоб не зашкодити цілісності ягід. Через 12 годин ягоди виловити шумівкою і перекласти в окремий посуд. У каструлі залишається тільки сироп. Ми будемо його проварювати.

Поставити сироп на плиту на максимальний вогонь до закипання. Після цього зменшити потужність до мінімальної. Потрібно постійно помішувати, щоб цукор не пригорів. Поварити ще 10 хвилин і зняти з плити. Ягоди залити гарячим сиропом.

4. Прибрати в холод на 12 годин. Ще за половину доби повторити процедуру. Тобто ягоди знову вийняти з сиропу, таким же чином проварити його і знову викласти туди вікторію. Ягідки вже помітно зменшили у розмірі, адже кожен раз вони віддають певну кількість соку.

5. Через 12 годин знову проварити сироп окремо від полуниці. На цей раз відразу знімати з плити не потрібно. У киплячий сироп опустити ягоди і проварити разом з ними ще 5 хвилин.

За цей час в окремій мисці можна розвести желатин. На 3 столові ложки потрібно 150 грам теплої води. Отриманою сумішшю залити каструлю з варенням і, постійно помішуючи, прокип’ятити ще 3 хвилини.

Желатин можна і не додавати. Варення і без нього виходить густим завдяки провариванию сиропу в кілька етапів.

6. Зняти з плити і відразу ж закатати в банки.

Дегустувати можна вже після остигання! Виходить дуже смачне ласощі з цілими і міцними ягідками.