Готуємо варення на зиму з желатином:
Полуниця — одна з найбільш ранніх ягід, яка з’являється влітку на дачі. Тому кожна господиня поспішає закатати кілька банок полуничного варення або джему, щоб і взимку насолодитися цим божественним смаком.
Переваги додавання желатину в джем, в першу чергу, в тому, що банки зберігаються тривалий час і не здуваються. Желатин прискорює процес готовності ягідного ласощі.
Така заготівля відмінно тримає форму, її ідеально намазувати на хліб або використовувати в якості начинки у випічці. Навіть їсти такий десерт ложкою, запиваючи чаєм — прекрасний варіант.
Інгредієнти:
- 600 грам стиглих ягід полуниці;
- 1 чайна ложка сухого желатину;
- півкіло цукрового піску;
- 50 грам води.
Приготування:
1. Ягідки ретельно промити і видалити зелені капелюшки. Перекласти в суху чисту миску і засипати цукровим піском. Пом’яти толкушкой до пюреобразного стану. Також можна скористатися блендером.
2. Поставити на вогонь і включити максимальний вогонь. При цьому не забувайте періодично помішувати, адже ягідна маса має шкідливу властивість тікати і пригорати. Поки вміст каструльки закипає, потрібно замочити желатин.
3. Швидкорозчинний продукт розвести в теплій воді. Суміш повинна вийти однорідною, тому заважати потрібно дуже ретельно. Воду краще вливати невеликими порціями.
4. Після закипання варити джем 20 хвилин. За цей час ви встигнете помітити, що колір змінився на більш насичений.
Крім того, в процесі варіння, в результаті згортання непридатних для зберігання елементів, може з’являтися пінка. Її обов’язково потрібно прибирати. Але відправляти у відро для сміття не варто. Її так само можна використовувати чаювання.
5. Тонкою цівкою влити желатинову суміш в джем, при цьому постійно помішуючи. Варити ще 5 хвилин, не припиняючи помішувати. Розлити В стерилізовані банки желатин і відразу закатати кришки.
Банки після остигання прибрати в прохолодне приміщення. Також можна зберігати в холодильнику всю зиму.
Джем виходить дуже щільний і пружний. Відмінно тримає форму на тостах. А смак — просто невимовно прекрасний. Відірватися неможливо!
