Інгредієнти:
- Півкіло свіжої полунички;
- повний стакан цукру (250 грам);
- 15 грамів пектину.
Якщо ви хочете зробити десерт ще солодше, додавши не 1, а 2 склянки цукрового піску, то в тому випадку пектину потрібно не більше 10 грам. Якщо ви готуєте зовсім без цукру, то на 1 кілограм ягід потрібно 20 грамів пектину.
Приготування:
1. У сотейник насипати цукор і перемішати його з пектином. Це потрібно для того, щоб в процесі кипіння не утворювалося непотрібних грудок, від яких, до речі, дуже важко позбутися. Крім того, наявність неприємних грудочок ще й завадить якісному загустінню маси.
2. Полуницю пом’яти, видалити зелені листочки і збити блендером до отримання однорідної маси. Додати в сотейник, до цукру. Все ретельно перемішати, щоб піщинки максимально розчинилися. Тепер можна переходити до варіння.
3. Поставити каструлю з майбутнім джемом на плиту на максимальний вогонь до закипання. По мірі нагрівання ягідної маси, вона починає густіти. Після того, як вона закипить, потрібно проварити її ще 3-4 хвилини. Дуже важливо при цьому постійно помішувати вміст сотейника, щоб джем рівномірно загус, без грудок.
4. Розлити гарячий джем у приготовлені і стерильні банки, після чого відразу закатати кришками.
5. Джем виходить дуже смачним і міцним. Після остигання вже можна зняти першу пробу.
Навіть після намазування на хліб він практично не стікає. Ось так швидко, з мінімальними витратами, можна приготувати дуже смачний полуничний десерт на зиму. Близькі будуть вимагати його знову і знову. Перевірено!
