Бунхозия срібляста: користь, шкоду, як їдять, рецепти

Опис бунхозии сріблястою, ареал розповсюдження. Хімічний склад фруктів, користь і шкоду при вживанні. Як їсти плоди з дерева арахісової олії, які страви можна приготувати. Як виростити тропічна рослина на власному підвіконні.

Бунхозия срібляста — це рослина з сімейства Мальпигиевых, роду Бунхозия. Ботанічна назва — Bunchosia argentea. Вид близький до нансе і барбадоської вишні. Місцеві жителі називають рослину Peanut Butter Tree, що перекладається як «дерево арахісового масла». Висота стовбура може досягати 10 м, листя великі, довгасті, трохи схожі на великий лавровий лист. З нижньої сторони кожен листок покривають дрібні волоски сірувато-світлого кольору, із-за чого дерево і отримало свою назву, так як в сутінках виглядає сріблястим. У зимовий сезон листя наполовину опадають. Цвітіння кілька разів на рік, суцвіття зібрані у кисті. Плоди еліптичні, діаметр досягає 3-4 див. В стиглому вигляді — червоні. М’якоть у недостиглих плодів — щільна, соковита і зеленувата, а у дозрілих — масляниста, м’яка і жовта. За запахом нагадує арахісове масло, а ось смак оцінюють неоднозначно. Його описують як інжировий, солодкий, «ніби їж сирої батат» (солодкий картопля). У кожному плоді 1-2 великих їстівних насіння. У дикому вигляді можна зустріти в Південній і Центральній Америці, штучно вирощується в Колумбії, Венесуелі і на островах Карибського басейну.

Склад і калорійність бунхозии сріблястою



Калорійність бунхозии сріблястою — 107,45 ккал на 100 г, з них у процентному змісті:

  • Білки — 2,45-2,54%;
  • Жири — 0,13-0,20%;
  • Вуглеводи — 24,12%, у тому числі цукор — 3,57%;
  • Харчові волокна — 2,43%;
  • Зола — 1,3%.

Мінеральні речовини на 100 г:

  • Натрій Na — 5,37 мг;
  • Магній Mg — 74,40 мг;
  • Алюміній, Al -16,66 мг;
  • Кремній-Si — 31,62 мг;
  • Фосфор, P — 161,37 мг;
  • Сірка, S — 86,94 мг;
  • Хлор, Cl — 32,79 мг;
  • Калій, K — 1538,89 мг;
  • Кальцій, Ca — 132,70 мг;
  • Титан Ti — 0,41 мг;
  • Хром, Cr — 0,32 мг;
  • Марганець, Mn — 0,41 мг;
  • Залізо, Fe — 0,32 мг;
  • Нікель, Ni — 1,03 мг;
  • Мідь, Cu — 7,96 мг;
  • Цинк, Zn — 0,55 мг;
  • Рубідій, Rb — 0,58 мг;
  • Стронцій, Sr — 2,29 мг.

Крім того, в плодах рослини містяться такі речовини:

  1. Каротиноїди — біологічно активні сполуки, покращують зорову функцію і роботу серцево-судинної системи.
  2. Ликопиды — підвищують імунний захист.
  3. Фенольні з’єднання, алкалоїди — кофеїн, що стимулює роботу нервової системи і підвищує інтелектуальну активність.
  4. Ліпіди — зупиняють вікові зміни і зміцнюють стінки кровоносних судин.
  5. Лінолева кислота — знижує рівень холестерину, нормалізує артеріальний тиск.
  6. Аскорбінова кислота — бере участь в усіх окисно-відновних процесах.

Оскільки плоди їдять разом з насінням, дослідження корисних речовин проводилися в повному обсязі.

Мікро – та макроелементи в насінні на 100 г:

  • Натрій Na — 8,69 мг;
  • Магній Mg — 132,41 мг;
  • Алюміній, Al — 12,30 мг;
  • Кремній-Si — 9,71 мг;
  • Фосфор, P — 364,81 мг;
  • Сірка, S — 181,91 мг;
  • Хлор, Cl — 37,19 мг;
  • Калій, K — 2022,63 мг;
  • Кальцій, Ca — 207,96 мг;
  • Титан Ti — 0,37 мг;
  • Хром, Cr — 0,32 мг;
  • Марганець, Mn — 0,93 мг;
  • Залізо, Fe — 5,72 мг;
  • Нікель, Ni — 0,19 мг;
  • Мідь, Cu — 0,55 мг;
  • Цинк, Zn — 4,01 мг;
  • Рубідій, Rb — 3,56 мг;
  • Стронцій, Sr — 1,39 мг.
Дивіться також  Кастурі: користь, шкоду, рецепти, як їдять калімантанське манго

Жирні кислоти на 100 г:

  • Миристолеиновая — 7,89-9,22 мг;
  • Пальмітинова — 0,75-3,35 мг;
  • Стеаринова — 7,40-13,28 мг;
  • Олеїнова — 4,55-6,20 мг;
  • Лінолева — 1,79-23,23 мг;
  • Ліноленова — 1,14 мг;
  • Арахідонова — 0,72-1,80 мг.

Дієтологи рекомендують вводити плоди бунхозии в висококалорійні дієти. Вживання 100 г плодів в день забезпечує 32,7% необхідної кількості калію, 50% магнію, заліза і алюмінію. Якщо є плоди з насінням, то необхідну кількість поживних речовин буде поповнено повністю.

Корисні властивості плодів дерева арахісового масла



Цілющі властивості плодів дерева арахісового масла» настільки виражені, що вони широко застосовуються в рецептах народної медицини.

Користь бунхозии сріблястою:

  1. Підвищує тонус організму, попереджає розвиток простудних захворювань в сезон епідемій, зміцнює імунну систему.
  2. Збільшує згортання крові.
  3. Нормалізує артеріальний тиск.
  4. Покращує роботу ЦНС, зміцнює пам’ять, покращує функцію запам’ятовування.
  5. Зупиняє вікові зміни, покращує якість шкіри і волосся.
  6. Попереджає розвиток атеросклерозу й старечого недоумства.
  7. Нормалізує метаболічні процеси, допомагає позбутися від токсинів і шлаків в кишечнику, чинить м’яку проносну дію.
  8. Стимулює вироблення еритроцитів, усуває анемію.
  9. Чинить антиоксидантну дію, ізолює вільні радикали, що курсують в крові, зменшує зростання новоутворень і злоякісне переродження на клітинному рівні.
  10. Зміцнює міцність кісткової тканини, зупиняє дегенеративно-дистрофічні зміни — розвиток остеохондрозу, остеоартриту.
  11. Нормалізує вироблення травних ферментів, стимулює роботу щитовидної залози і контролює вироблення тиреоїдних гормонів.

Найбільш корисно вживання фрукта людям похилого віку, ослабленим хронічними захворюваннями, пацієнтам, в анамнезі яких туберкульоз, ВІЛ-інфекції, жінкам після виснажливих дієт. Дуже часто при схудненні дотримуються нераціональних дієт, від чого починають псуватися шкіра і волосся, кровоточать ясна. Два-три тропічних фруктів на добу, і проблеми швидко зникнуть.

Протипоказання і шкоду бунхозии сріблястою



Ніяких абсолютних протипоказань для введення в раціон фруктів немає, проте слід враховувати шкоду бунхозии сріблястою для пацієнтів, в анамнезі яких гіпертиреоз, безсоння, загострення варикозної хвороби або тромбофлебіт.

Варто враховувати, що на тропічні плоди можливий розвиток індивідуальної непереносимості. Туристи часто стикаються з неприємними симптомами — нудотою і діареєю — при знайомстві з новим смаком.

Багато хто думає, що якщо м’якоть плоду по структурі нагадує масло, то на стінці шлунка утворюється захисна плівка. Це неправильна думка. За рахунок стимуляції вироблення травних ферментів збільшується кислотність шлункового соку. Це викликає печію та біль в епігастрії. Крім того, підвищується навантаження на печінку і збільшується вироблення жовчі.

Не слід вводити в раціон фрукти вагітним, жінкам, дітям молодше 3 років. Проносна дія хоч і м’яке, але у жінок в «особливому» положенні може виникнути тонус матки, а у малюків розвивається тривала діарея.

Дивіться також  Корнішони: склад, калорійність, користь, рецепти

Не варто зривати недоспелые фрукти. Візуально вони виглядають привабливо, м’якоть соковита, але післясмак неприємне, в’яжучий. До того ж після недозрелой м’якоті починає дерти в горлі, з’являється нудота. У дітей можливий розвиток стенозу з переходом в дихальну недостатність.

Як їдять бунхозию сріблясту



У жителів місцевості, де зустрічається рослина, плоди користуються популярністю. Оскільки в рік вдається зібрати 3 врожаю, а гниття настає швидко, то з фруктів варять дуже смачне варення, желе і конфітюри, виготовляють коктейлі — молочні і асорті, їх додають в начинку для пирогів.

Аборигени бунхозию сріблясту їдять як яблука, в сирому вигляді, зриваючи з дерева. М’які кісточки розжовують. Правда, деякі вважають за краще насіння спочатку підсушити, підсмажити, а вже потім вживати, посипаючи десерти.

Можна влаштувати смачний і корисний сніданок — намазати солодку приємну м’якоть на круасан. Шкода, цей спосіб доступний тільки проживають в ареалі зростання рослини. Зберігання плоди не підлягають — на третій день псуються навіть в холодильнику. Тому, як тільки бунхозия поспіє, її зривають. Щоб полегшити збирання врожаю, крону дерева формують штучно.

Багато фрукти дозрівають зірваними, на підвіконні або в темному місці. Але якщо зірвати бунхозию, то «дійти» вона не встигне, загниє. Єдиний спосіб зберігання — заморожування. Заморожені плоди не такі солодкі, але з них можна варити варення і робити морозиво.

Рецепти страв з бунхозии сріблястою



Щоб уникнути загнивання смачною м’якоті, зберігати плоди рекомендується наступним чином: розрізають навпіл, видаляють насіння, загортають у харчову плівку і прибирають в камеру холодильника, на режим «швидка заморозка». В цьому випадку всі корисні властивості зберігаються повністю.

Рецепти з бунхозии сріблястою різних страв:

  • Корисний сніданок. Щоб забезпечити повну засвоюваність корисних речовин, м’якоть плодів змішують з вершковим маслом у пропорції 3:1. Такий сніданок рекомендують пацієнтам при дефіциті ваги або анемії.
  • Вітамінний джем. У рівних кількостях беруть подрібнені кісточки і м’якоть бунхозии, розмочені чорнослив і курагу, все змішують і доводять до в’язкої структури свіжим медом. Використовують як засіб від авітамінозу, з’їдають по столовій ложці на голодній шлунок.
  • Варення асорті. Найкраще поєднання для бунхозии — щільні груші, мандарини та лимони. З двох «арахисовых» плодів видаляють кісточки, розрізають, викладають в емальовану ємність. Туди ж додають 3 груші, нарізка такими ж шматками, шкірку знімати не потрібно. Мандаринки, 2 штуки, розбирають на часточки, вливають сік 2 лимонів, засипають цукром — 2 склянки. Дають постояти. Коли з’явиться сік бунхозии, ємність ставлять на невеликий вогонь і вміст постійно помішують. Воду додавати не потрібно, рідини достатньо. Готовність перевіряють, наливаючи краплю на ніготь або горизонтальну поверхню. Загусло варення можна вимикати.
  • Морозиво. Для приготування потрібен блендер з об’ємною чашею. В неї додають нарізану на шматки плід бунхозии без кісточок і шкірки, сік і цедру одного лайма, 2/3 склянки густого меду (можна минулорічного), домагаються повної однорідності та збільшення об’єму. В морозильну камеру ставлять чашу блендера. Коли починає схоплюватися, перебивають повторно і вже розливають по формах. Для смаку можна додати горішки, а мед замінити кокосовим молоком.
  • Бразильське морозиво. У чашу блендера викладають фруктову нарізку: бунхозию, половину авокадо, заморожені банани — 2 штуки, розтоплене кокосове масло — 2 столові ложки. Перебивають в пюре, додають дві столові ложки кокосового цукру. Акуратно перемішують з шоколадними чіпсами, щоб вони не зламалися, розкладають по формочках, прибирають у холодильну камеру. Перед подаванням посипають цедрою лайма чи лимона.
Дивіться також  Чемпедак: склад, калорійність, користь, рецепти

Напої з бунхозии сріблястою:

  1. Молочний коктейль. У чашу блендера заливають 2 склянки молока і закладають 2 тропічних плода. Добре збивають, для смаку можна вмішати трохи меду. Перед подачею коктейль охолоджують і прикрашають шоколадною крихтою.
  2. Смузі. Перебивають в блендері бунхозию сріблясту і великий банан. Щоб домогтися більш рідкої консистенції, розводять знежиреним молоком. Прикрашають перед подачею будь-якими ягодами.
  3. Смузі з апельсиновим соком. У блендері змішують по склянці свіжого малинового і апельсинового соку, половину склянки ягід малини і цілий плід бунхозии. Домагаються однорідної структури і перших пухирців. Якщо дуже солодко, розводять мінеральною водою без газу.

Перед тим як почати готувати напої, тропічні плоди очищають від шкірки і видаляють кісточки.

Цікаві факти про дерево арахісового масла



Дослідженням властивостей плодів бунхозии сріблястою займалися вчені Федерального університету Ріо-Гранде. Було помічено, наскільки благотворно впливає на організм вживання стиглих плодів рослини, були зроблені спроби виділити екстракт. Планувалося на його основі виготовляти ліки проти раку і для попередження серцево-судинних захворювань. Дослідження ще не закінчені.

У лікувальних цілях використовують плоди дерев, які вирощені в природних умовах. Рослини, висаджені в зимових садах, не плодоносять, так як для запилення необхідні кажани.

Зате ароматом квітів можна насолоджуватися круглий рік. Досить забезпечити звичний мікроклімат, і пахучі щітки будуть розпускатися не 3 рази в рік, як в дикій природі, а цілорічно.

Насіння або живці виписують по інтернету. Якщо вибір припав на насіння, то їх замочують перед посівом на 2 години у воді, а потім на 10-12 — у торф’яної вологою субстанції. Висівають у торф’яну суміш, натягують зверху плівку і поміщають в тепле світле місце. Необхідно цілодобове освітлення за допомогою спеціальних ламп.

Живці пророщують у вологому грунті — в суглинку, багатий органікою. Підгодовують 2-3 рази в рік. Цвітіння після вкорінення починається на третій рік. В цей же час дерева, що ростуть в тропічному кліматі, починають плодоносити.

Дивіться відео про бунхозию сріблясту:



Зараз можна придбати будь-які тропічні фрукти, нехай і не у свіжому вигляді. Тому завжди можна познайомитися з новим смаком, навіть не покидаючи власної квартири. А помилуватися квітами ще простіше — достатньо виростити рослину у себе на підвіконні.