Рецепти страв з алибертией їстівної
Фрукти настільки ніжні, що зберегти більше 3-7 днів неможливо, навіть на полиці холодильника. Тому бажано знати, які страви з них готувати — шкода викидати плоди, якщо видно, що вони починають псуватися.
Рецепти з алибертии їстівної смачних страв:
- Желе. У трьох великих плодів видаляють шкірку і протирають м’якоть через велике сито, щоб позбутися від кісточок. Зернистий желатин, 2 столові ложки, замочують у такому ж кількості теплої води і залишають набухати. Ядра волоських горіхів, 200 г, товчуть в порошок. М’якоть алибертии змішують з цукром — кількість визначають смак, так як плоди дуже солодкі. Коли цукор розтане повністю, пюре ставлять на маленький вогонь і постійно помішують, поки не з’являться перші бульбашки. Знімають з вогню і залишають. Поки вміст ємності холоне, вистилають формочки (невисокі стаканчики) харчовою плівкою. Можна відкрити целофанові пакетики і вкласти в кожну форму. Знову прогрівають фруктове пюре до утворення бульбашок, знімають з вогню, вливають желатин, всипають горіховий порошок і ретельно перемішують. Розливають однорідну субстанцію по формочках. Коли охолоне до кімнатної температури, зав’язують кожен мішечок і все прибирають в холодильник. Через годину можна надати желе потрібну форму, наприклад, кубиків або куль, і знову поставити застигати. Ще через 3-4 години желе виймають з формочок і викладають на блюдо. Десерт можна подавати як самостійне блюдо або разом з лимонним морозивом. Можна використовувати і інше морозиво, лише б смак був кисленьким.
- Торт. Плоди, 2 штуки, очищають від шкірки, розрізають навпіл і намагаються видалити всі кісточки. Для цього зручно використовувати десертну ложку. Не треба боятися зіпсувати форму плоду — його все одно доведеться розрізати на шматочки. Включають духовку, необхідно, щоб вона розігрілася до 220°С. В емальованому мисці змішують 3 яйця, половину склянки молока, половину чайної ложки порошку кориці, близько третини склянки цукру, склянку подрібненого сиру Моцарелла і борошно довільно. Додають алибертию і кілька шматочків кислих фруктів, наприклад, ківі. Форму змащують рослинним маслом, вливають фруктове тісто, зверху посипають рештою сиру і поміщають в духовку. Випікати 30-40 хвилин.
- Швидкий десерт. 3 плода без кісточок поміщають в кухонний комбайн разом з курячими яйцями — 3 штуки, 6 столовими ложками сметани, половиною склянки цукру, половину чайної ложки кориці в порошку, вершковим маслом — досить 2 столових ложки. У борошно, трохи менше склянки, всипають чайну ложку розпушувача для тіста. З’єднують всі разом і з допомогою віночка замішують тісто. Воно повинне вийти трохи густіше, ніж домашня сметана. Можна додати жменьку горіхів, будь-яких, на вибір. Тісто випікають у духовці при температурі 200-220°С протягом 40 хвилин. Перед подачею верх пирога можна залити рідким шоколадом або посипати цукровою пудрою.
- Морозиво. Столову ложку меду розчиняють у склянці теплої кокосового молока. У чашу блендера закладають половину алибертии без кісточок і шкірки, вливають 3 столові ложки лимонного соку і медове молоко. Добре збивають, не менше 7 хвилин, розливають по формах, прибирають в морозилку. Через 2 години виймають формочки, повторно перемішують в блендері з другою половиною плоду, всипають товчених волоських горіхів. Знову розливають по формах і вже чекають, щоб повністю застигло.
