Тертий пиріг з житнього борошна — секрети приготування

Рецепт здорової їжі — дуже смачний тертий пиріг з житнього борошна, який легко готується і довго зберігається, а смачний, як з солодкою, так і несолодкої начинкою. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Страви з житнього борошна значно корисніше, ніж випічка з пшеничного борошна. Тому вона підходить тим, хто стежить за вагою і намагається харчуватися здоровою їжею. Отримують житнє борошно з мелених зерен жита, тому з неї випічка багата мінеральними речовинами, і насамперед вмістом заліза. До всього іншого, вироби з житнього борошна володіють своєрідним смаком, і довго не черствіють на відміну від пшеничного випічки. Рецептів з неї страв придумано стільки, що можна не повторюватися цілий рік. Сьогодні я підібрала найкращий варіант — тертий пиріг. Цей вдалий спосіб урізноманітнює домашній раціон харчування і прикрасить святковий банкет. Пиріг виходить ніжний і розсипчастий, оригінальний і пікантний.

Для начинки виробу можна використовувати будь-які продукти. Для солодкої випічки підійде повидло, мак, свіжі або заморожені ягоди. Несолодкі пироги готують з картоплею, капустою, м’ясом, грибами… Цей варіант пирога випечений з варенням. Це найбільш універсальне ласощі, яке можна готувати цілий рік. Сирої восени, холодною зимою, теплою вічно і жарким літом, завжди приємно з’їсти шматочок солодкого пирога з варенням і випити чашечку гарячого чаю або кави. Таке кондитерський виріб можна брати з собою на пікнік, на пляж, на роботу, давати дітям у школу. А якщо ви не любите випічку з житнім борошном, то замініть її на пшеничну, а для кольору додайте 1 ст. л. какао порошку.

  • Калорійність на 100 г — 408 ккал.
  • Кількість порцій — 1 пиріг
  • Час приготування: 1 годину 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Маргарин — 200 г
  • Цукор — 100 г або по смаку
  • Житнє борошно — 150 г
  • Мелена кориця — 1 ч. л.
  • Варення (будь-яке) — 200 г
  • Сіль — щіпка
  • Пшеничне борошно — 150 г
  • Яйця — 1 шт.

Покрокове приготування тертого пирога з житнього борошна, рецепт з фото:

1. В кухонний комбайн встановіть насадку «ріжучий ніж». Маргарин холодної температури наріжте шматочками і покладіть в комбайн. Додайте в миску яйця.

2. Насипте до продуктів борошно, просіяне через дрібне сито.

3. Замісіть еластичне тісто. Якщо у вас немає комбайна, то маргарин натріть на тертці і замісіть тісто руками. Але робіть це швидко, щоб маргарин не плавився від тепла долонь. Інакше пиріг буде мати інший смак і вийде менш хрустким.

4. Вийміть тісто з комбайна, сформуйте кулястої формою, оберніть поліетиленом і відправте в холодильник на 50 хвилин або морозильну камеру на 15 хвилин.

5. Вийміть тісто і поділіть його на 2 частини. Одна з них повинна бути більше іншої в 3 рази. Більшу частину тіста розкачайте тонким шаром завтовшки 5-6 мм і укладіть у форму для випічки, сформувавши невисокі борти.

6. Нанесіть на корж варення і присипте його меленою корицею. У даному рецепті варення яблучне, тому з корицею воно добре поєднується.

7. Тісто натріть на крупній тертці і присипте повидло.

8. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися тертий пиріг з житнього борошна на 40 хвилин.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати випічку з житнього борошна без яєць.

Можливо вас зацікавить