Якщо хочеться приготувати щось незвичайне і смачне, пропоную чудовий рецепт кучерявого печива з грушевим варенням, яке також називається тертий пиріг. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Одне з найбільш популярних виробів з пісочного тіста — тертий пиріг або кучеряве печиво з варенням. Традиційно готується виріб зі смородиновим джемом, але в домашньому виконанні можна зробити випічку з будь-яким іншим варенням, вийде однаково добре. Наприклад, підійдуть будь-які свіжі або заморожені ягоди та фрукти, джеми або варення потрібної консистенції. Використовують полуничну, вишневу, яблучну, абрикосову, персикову, сливову та ін. начинку. В нашому варіанті застосовується грушевий наповнювач. Найголовніше в начинці, щоб вона не була занадто рідкою. Експериментуючи з наповнювачем, потрібно регулювати кількість цукру. Оскільки пиріг не повинен бути занадто солодким або занадто кислим. Особливо коли використовуєте в якості основного інгредієнта вишню, сливу або лимон.
Тісто також може стати не тільки основою, але і родзинкою випічки. Наприклад, можна в тісто додати ванільний цукор, він додасть ванільний смак, порошок какао — шоколадний аромат і смак, лимонний сік або апельсинова цедра — вигідно кислинкою підкреслять начинку. Кучеряве печиво з грушевим варенням — це чудове доповнення до ранкової кави, чаювання на свіжому повітрі і домашніх посиденьок з друзями. Пиріг порадує і дорослих, і дітей. Що не дивно, оскільки в його основі хрустке і розсипчасте пісочне тісто.
- Калорійність на 100 г — 582 ккал.
- Кількість порцій — 16 шт.
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Маргарин — 200 г
- Грушеве повидло — 300-400 г
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Цукор — за бажанням і за смаком
- Борошно — 400 г
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування кучерявого печива з грушевим варенням, рецепт з фото:
1. В кухонний комбайн встановіть насадку ріжучий ніж і вилийте вміст яйця.
2. Холодний, не заморожений маргарин наріжте шматочками і відправте в комбайн з яйцями.
3. Слідом насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. І додайте харчову соду з щепоткою солі.
4. Швидко замісіть тісто до еластичності і гладкості. Пісочне тісто не любить тривалих замісів, т. к. жир почне танути, від чого консистенція готового виробу зміниться.
5. Коли готове тісто відставатиме від чаші комбайна і рук, поділіть його на 2 частини, одна з них має бути більше. Кожну оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на 1 годину або морозильну камеру на 15 хвилин.
6. Більший шматок тіста розкачайте качалкою і викладіть у форму для випічки.
7. На тісто нанесіть щедрий шар грушевого варення.
8. Меншу частину тіста натріть на тертці і присипте начинку.
9. Надішліть кучеряве печиво з грушевим варенням в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. Готове печиво виймайте з форми, коли воно повністю охолоне. Оскільки в гарячому вигляді воно дуже крихке і може зламатися.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тертий пиріг з варенням.
