Пиріг з пісочного тіста з вишнею та безе: рецепт з фото, як приготувати

Коли стіл прикрашає святкова випічка, чаювання стає романтичніше. Покроковий рецепт з фото пирога з пісочного тіста з вишнею під повітряної білковою піною. Як приготувати красиво і смачно, яку начинку вибрати.


Зміст рецепту з фото:

  • Інгредієнти
  • Покрокове приготування пирога з пісочного тіста
  • Відео-рецепти

Пиріг з пісочного тіста з вишнею та безе — це смачна і ніжна випічка, відома багатьом господиням з давніх часів. Він дуже популярний завдяки пісочному тісту, адже для його приготування не потрібно особливого набору продуктів, випікається швидко, досить легкий у виконанні. А своєю білосніжною білкової «шубкою» прикрасить і чаювання, і святковий стіл.

Головний принцип приготування — хрусткі безе і начинка з фруктів або ягід. Це можуть бути і яблука, вишні, абрикоси, а можна використовувати і фруктове повидло. Але начинка не повинна бути «мокрою», тобто перед викладенням на тісто фрукти і ягоди потрібно злегка просушити або ж віджати з них сік, тоді пиріг не буде мокнути, у нього буде гарний зовнішній вигляд.

Хто придумав випікати пироги з безе, достеменно невідомо, але от самі безе придумали французи, і це не дивно, такі елегантні легкі тістечка, само собою, вказують на витонченість французьких кулінарів. Навіть назва у перекладі з французької означає «baiser» — «поцілунок», дуже романтично.

Пісочне тісто, яке служить основою для нашого пирога, придумали східні кулінари близько 17 століття. Головний принцип, якого треба дотримуватися при його підготовці: 1 частина цукру, 2 частини масла, 3 частини борошна.

Рецепт пирога з пісочного тіста безе з вишнею та полюбився європейцям і закріпився там на довгі роки. З історичних джерел відомо, що Катерина II настільки любила ласощі з пісочного тіста, що кожен день починала з чашки міцної кави і кошички пісочного печива. В ті роки такі ласощі були доступні виключно королям і представникам дворянського стану, зараз же вони доступні кожному, і спекти ніжний і ароматний пиріг з пісочного тіста може будь-яка господиня, яка володіє деякими секретами приготування.

  • Калорійність на 100 г — 330 ккал.
  • Кількість порцій — 10
  • Час приготування: 1 годину
Дивіться також  Безглютеновое печиво: рецепти для алергетиків


Інгредієнти:

  • Масло вершкове — 200 г (для тіста)
  • Цукор-пісок — 100 г (для тіста)
  • Борошно — 300 г (для тіста)
  • Жовток яйця — 2 шт. (для тіста)
  • Сіль — 10 г (для тіста)
  • Білок яйця — 2 шт. (для білкової маси)
  • Цукор-пісок — 50 г (для білкової маси)
  • Вишня без кісточки — 1 кг (для начинки)