Здобні булочки з полуницею в духовці – рецепт

Надзвичайно смачні здобні булочки з полуницею приготувати може кожен. Наш рецепт з покроковими фото вам в допомогу.


Інгредієнти:

  • Вода або молоко — 0,5 ст. (тісто)
  • Дріжджі свіжі — 25 г (тісто)
  • Яйце — 1 шт. (тісто)
  • Цукор — 4-5 ст. л. (тісто)
  • Вершкове масло — 100 г (тісто)
  • Борошно — 2 ст. (тісто)
  • Полуниця — 300 г (начинка)
  • Цукру — 3 ст. л. (начинка)
  • Жовток для змазування

Покрокове приготування здобних булочок з полуницею в духовці



Коли ви працюєте зі свіжими дріжджами перше що потрібно зробити опару. Підігрійте Воду, вона повинна бути теплою, але не гарячою. Половину порції води вилийте в миску і додайте свіжі дріжджі. Добре перемішайте до повного їх розчинення.



Щоб дріжджі почали реагувати нам потрібно додати в опару 1 ст. л. цукор і 1-2 ст. л. борошна. Перемішуємо. Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплі на 15 хвилин.



Ось так виглядає опара через 15 хвилин — пишна шапка. Якщо у вас опара не піднялася, значить дріжджі вже не придатні. Замініть їх і спробуйте знову.



В окремій мисці змішайте залишився цукор для тіста і яйце. Збийте їх виделкою або віночків в легку піну.



Вершкове масло розтопіть і остудіть. Додайте до яєчної маси.



Додайте борошна і перемішайте.



З’єднаємо опару і яєчну суміш.



Підсипаючи невеликими порціями просіяне борошно замісити тісто. Залиште його в мисці і накрийте рушником. Нам потрібно щоб воно піднялося. На це піде 30-40 хвилин.



Ось так піднялося тісто за 30 хвилин. Тепер можна працювати з ним.



Поки тісто піднімається приготуємо помазку для булочок. Полуницю промиваємо, видаляємо плодоніжки. Складаємо в каструлю і додаємо буквально 20 мл води. Доводимо масу до кипіння.

Дивіться також  Рулет зі сливової начинкою: покроковий рецепт



Картоплі м’ялкою або виделкою мнемо полуницю. Якщо не хочете, щоб були шматочки полуниці, пюрируйте її блендером. Додайте цукор за смаком. Перемішайте і відставте остуджуватися.



На присипаному борошном столі розкачуємо 1/2 частину тесту в пласт товщиною не більше 3 мм, Змащуємо його помадкою з полуниці.



Скручуємо рулетиком і нарізаємо на шматочки.



Складаємо равлики у форму для випічки і залишаємо на 30 хвилин, прикривши рушником, щоб булочки ще раз піднялися.



Після змащуємо іл збитим жовтком і відправляємо в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.



Готові булочки схожі на ромашку, яку охолоджуємо і подаємо до чаю відламуючи шматочок.

Ну, як вам до смаку така булочка? Складно було її готувати? Ні, але витрачений час того варто. Приємного апетиту.

Дивіться також відео-рецепт:

1) Здобні булочки з полуницею



2) Полуничні равлики — пишні булки