Сирні булочки: хитрощі і корисні поради

Булочки з сиром відразу асоціюються з ватрушками. Так, ця популярна і смачна випічка, однак не єдина. З сирною начинкою або сирним тестом можна спекти безліч різних булочок.

Сир — унікальний продукт. Його додають і в тісто, і використовують для начинки. У будь-якому випадку він надає випічці приємний аромат і смак. Готують булочки найчастіше з дріжджового тіста, воно м’яке, ніжне і чудово поєднується з сирною начинкою. Однак вимагає багато часу. Більш спрощені варіанти булочок з готового листкового тіста або тесту на рыхлителях.

Сирні булочки в духовці — хитрості і корисні поради


  • Для сирної начинки використовуйте тільки якісний сир: свіжий, жирний, бажано домашній. Сирний продукт начинки бути не повинен. Можна брати якісні сирки, розминаючи їх до однорідності.
  • Для начинки сир зазвичай протирають через дрібне сито, щоб він вийшов однорідним і ніжним.
  • До сирної начинки додають цукор і яйця або тільки жовтки.
  • На 500 г сиру зазвичай достатньо 60 г цукру і 1 яйця.
  • Для ніжності і м’якості в сирну начинку додають сметану.
  • Начинку ароматизують корицею, кардамоном, ваніллю, лимонною або апельсиновою цедрою, імбиром.
  • Пікантність додадуть сухофрукти, кокосова стружка, цукати, мак, шоколад, горіхи.
  • Зустрічаються булочки з сирною солоною начинкою: з часником, зеленню, горіхами, цибулею, сиром.
  • Булочки можуть бути виготовлені з будь-якого тесту: дріжджового, листкового, житнього, картопляного, заварного.
  • Спосіб формування виробу може бути різний. Булочки бувають круглими у вигляді колобків, з начинкою або без, відкриті, з завитками, трояндочками.
  • Розмір виробів зазвичай невеликий.
  • Печуться булки при температурі 200-210 градусів.
  • Якщо тісто слабке і ліпити булочки не виходить, тоді розділіть його на шматочки і покладіть в порційні формочки для мафінів. Або перекладіть у велику форму і готуйте пиріг.
Дивіться також  Узбецька самса: рецепт з фото, як приготувати