Унікальний рецепт з фото чебуреків на заварне тісто з соковитою начинкою. «Візитна картка» кримсько-татарської кухні.
Зміст рецепту з фото:
- Інгредієнти
- Покрокове приготування чебуреків на заварне тісто
- Відео-рецепти
Кримські чебуреки на заварне тісто — це плоскі напівкруглі пиріжки з начинкою з м’яса і зелені, смажені у фритюрі. Відмінна особливість в тому, що начинка неодмінно повинна бути напіврідкою, а під час їжі з них повинен витікати м’ясний сік. Це блюдо часто готують на прісному тісті, але на заварному, як роблять кримські господині, чебуреки більш хрумкі, соковиті і прості в приготуванні. В начинку зазвичай береться баранина, але також можна використовувати інше м’ясо — яловичину, свинину, курку зі свининою.
Чебуреки — блюдо, яке прийшло в наше життя від тюркських народів. Було це так давно, що точне походження встановити не можна. У народі кажуть, що їх придумали воїни Чингісхана. У довгих і важких кочевничьих переходах людям була необхідна поживна їжа, швидко тамує голод і надає сили для подальшого шляху. І тоді кочовики перевернули щит над вогнем, налили в нього масла і приготували в ньому перші чебуреки з баранини і тонкого тіста, рецепт яких дійшов і до нас.
Саме слово «чебурек» має кримсько-татарські корені й у перекладі означає «пиріжок з м’ясом». Саме ці тонкі, соковиті, хрусткі «пиріжки» ми з вами сьогодні приготуємо!
- Калорійність на 100 г — 290 ккал.
- Кількість порцій — 6
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Окріп — 200 мл (для тіста)
- Рослинна олія — 2 ст. л. (для тіста)
- Сіль -1,5 ч. л. (для тіста)
- Борошно — 2 ст. (для тіста)
- Горілка або будь-який інший міцний алкоголь — 1 ст. л. (для тіста)
- Свинина — 500 г (для начинки)
- Цибуля — 3-4 шт. (для начинки)
- Зелень — 50-70 г (для начинки)
- Вода або відвар лаврового листа — 70-100 г (для начинки)
- Сіль і спеції — за смаком (для начинки)
- Рослинне масло — близько 200 м (для смаження)
