Ділюся чудовим рецептом медових коржиків. На їх основі ви зможете зробити смачний медовий торт. Коржі виходять ніжними і одночасно хрусткими. Вони не сохнуть і ідеальні для «Медовика»!
Медові коржі готуються досить легко, причому з недорогого і невеликого набору продуктів. Розмір коржів може бути будь, причому будь-якої форми: круглої, квадратної, овальної. Крім того, на основі даного тесту можна малюкам зробити торт у вигляді машинки, метелики, книжки, котика. Тісто дуже легко піддається творчої обробці, тому можна вигадувати безліч різних варіацій на тему медовика. А ще домашні коржі хороші тим, що на відміну від покупних заготівель, у них немає барвників і загусників. Ми завжди знаємо, з яких продуктів вони приготовані.
До речі такі коржі можна напекти заздалегідь, наприклад, за 3-4 дні до наміченого торжества. Зберігати їх можна в сухому місці прикритими рушником, а коли потрібно, то просто їх перемазати кремом. Ну, а крем, тут доречний будь. Класичний — це сметанний. Але ви можете застосовувати різні його види: заварний, сирний, шоколадний, масляний і т. д. Даний рецепт з покроковими фотографіями процесу приготування буде дуже корисний для початківців господарок. Ви навчитеся самостійно піч коржі, і тоді зможете балувати рідних домашніми солодощами.
- Калорійність на 100 г — 384 ккал.
- Кількість порцій — 6 тонких коржів діаметром 20 см
- Час приготування — 20-30 хвилин для замішування тіста, плюс по 5 хвилин на випічку кожного коржа
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 150 г
- Крохмаль — 50 г
- Мед — 3 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Мелена кориця — 1 ч. л.
- Мелений мускатний горіх — 1 ч. л.
- Яйця — 2 шт.
- Горілка — 30 мл
- Борошно — 300 г
- Харчова сода — 1 ч. л.
Як приготувати медові коржі для торта:
1. Вершкове масло наріжте шматочками і покладіть в миску. До нього додайте мед, мелену корицю і мускатний горіх.
2. У сотейник наберіть воду, заповнивши його на 1/3 частини і поставте на плиту. Коли вода закипить, встановіть ємність з продуктами, щоб вона не стикалася в киплячою водою. Нагрівайте продукти, їх періодично перемішуючи. Необхідно, щоб масло і мед повністю розчинилися.
3. В іншій ємності збийте яйця до утворення пишної маси, яка повинна збільшитися в об’ємі в два рази.
4. Яєчну масу перелийте в масляну. Продовжуйте продукти тримати на паровій бані, при цьому регулярно їх перемішуйте.
5. Влийте до продуктів горілку і вимішайте.
6. Слідом насипте крохмаль і знову перемішайте, щоб він добре розчинився.
7. Тримайте масу на водяній бані. Коли вона тільки почне закипати, і на поверхні утворюються бульбашки, забирайте її з плити.
8. Після насипте борошно і харчову соду.
9. Замісіть еластичне і пружне тісто. Воно не повинно липнути до рук і стінок посуду. Додавайте борошно поетапно, оскільки її може знадобитися менше або більше. Це залежить від виробника і її клейковини.
10. Поділіть тісто на 6 частин, які тонко розкачайте качалкою. Підберіть деко для випічки і перемістіть на нього розкатаний лист тіста. Змащувати жиром деко не потрібно, тому що в тесті знаходиться достатня кількість вершкового масла.
11. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися корж буквально на 5 хвилин. Як тільки він набуде золотавість, відразу виймайте його з жаровні і зніміть з дека. Робиться це дуже легко, корж буде сам з нього спадати. Подібним чином продовжуйте піч залишилися 5 коржів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати медові коржі.
