Корисна, яскрава, ситна — запіканка з імбиром і гарбузом. Це не тільки смачна, але і здорова їжа. Дізнаємося, як її готувати.
Гарбузова запіканка — досить просте, недороге і корисне блюдо. Це невід’ємна частина здорового раціону, як дитини, так і дорослого. Її просто і швидко готувати. Тому виріб можна спекти і на сніданок, і на обід, і на полудень, і на вечерю. Виходить запіканка м’якою, ніжною і з насиченим гарбузовим смаком. А якщо захочете зробити її більш повітряної, то збийте окремо жовток і білок до появи піни. І введіть в тісто окремо один від одного, останніми додайте білки.
Крім того, запіканку можна приготувати вегетаріанської. Тоді замість вершкового масла і яєць потрібно буде ввести в тісто олію в рівній кількості цих продуктів. Для людей, яким дієтологи рекомендують відмовитися від цукру, раджу обмежитися з його кількістю або зовсім замінити сухофруктами. Соду в рецепті можете замінити розпушувачем. До речі, з цього кексу можна приготувати ще й смачний торт. Для цього готовий кекс розріжте уздовж навпіл на два коржі, які покрийте сметанним, заварним або масляним кремом. Загалом, це виріб робиться досить просто, ніякі кондитерські пізнання не потрібні, складнощів тут ніяких немає, з цієї випічкою впорається будь-який початківець і недосвідчений кулінар.
- Калорійність на 100 г — 143 ккал.
- Кількість порцій — 1 кекс
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Гарбуз — 250 г
- Корінь імбиру — 3 див.
- Сіль — щіпка
- Вершкове масло — 100 г
- Манна крупа — 200 г
- Харчова сода — 1 ч. л.
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 100 г
Покрокове приготування запіканки з імбиром і гарбузом, рецепт з фото:
1. Корінь імбиру очистіть, помийте, обсушити паперовою серветкою і натріть на дрібній тертці. Замість свіжого кореня можете використовувати 1 ч. л. сухого меленого порошку.
2. Гарбуз попередньо очистіть від шкірки з насінням і волокнами. Наріжте шматочками і відваріть до м’якості протягом 20 хвилин. Максимально злийте воду, щоб тісто не було рідким. Після товкачем або подрібніть блендером овоч до консистенції пюре.
3. Додайте в масу манну крупу, цукор і соду.
4. Слідом покладіть натертий імбир і перемішайте масу.
5. Вершкове масло кімнатної температури наріжте шматочками і покладіть в тісто. За бажанням масло можете розтопити на водяній бані.
6. Міксером вимісіть тісто, щоб масло рівномірно розподілилася.
7. Яйця влийте в миску і міксером на великій швидкості збийте в пишну піну. Вони повинні збільшитися в об’ємі в 2 рази.
8. Збиті яйця влийте в миску з тестом і добре вимішайте.
9. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і вилийте тісто. Дайте постояти 10-15 хвилин, щоб в тесті набубнявіли манні крихти, інакше в готовому виробі вони будуть хрустіти на зубах.
10. Тим часом нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте випікатися кекс на 40-45 хвилин. Коли поверхня покриється золотистою скоринкою, перевірте готовність кексу, проколіть його дерев’яною зубочисткою. Якщо на ньому будуть налипання, то печіть ще 5-7 хвилин і знову перевірте готовність.
Готовий кекс остудіть у формі, потім вийміть і можете накривати до столу. За бажанням можна полити глазур’ю або посипати цукровою пудрою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сирно-гарбузову запіканку.
