Смажений карась на сковороді — секрети приготування

Смажений карась на сковороді — смачна рибна страва швидкого приготування, яке сподобається всій сім’ї. Як його приготувати читайте в нашому огляді.

Карась — смачна річкова риба з ніжним солодким присмаком. Їх можна запікати, тушкувати, варити, але смажені найбільш смачні! Адже смачніше хрустких рибних страв з рум’яною скоринкою немає нічого. Тому ділюся рецептом, як приготувати смажених карасів на сковороді. Таке блюдо дуже люблять діти, однак дорослим цей сорт не дуже подобається, тому що доводиться вибирати безліч дрібних кісточок, що характерно для карасів. Але, не дивлячись на таку невелику незручність, цю рибку багато люблять, купують і готують.

Сам рецепт дуже простий і з ним впорається будь-який початківець кухар, чоловік холостяк і навіть дитина. Найскладніше — очистити тушку. Але, щоб не займатися такою роботою, при її купівлі попросіть продавця випатрати і очисти карасів. За символічну суму грошей вони надають таку послугу. А щоб смажений карась мав хрустку золотисту скоринку, рибку можна обваляти в борошні або манної крупі. Хоча навіть без панірування тушка буде смачна і ніжна.

  • Калорійність на 100 г — 121 ккал.
  • Кількість порцій — 1
  • Час приготування — 20 хвилин, плюс час для чищення тушки


Інгредієнти:

  • Карась — 1 шт.
  • Сіль — 1/3 ч. ложки або по смаку
  • Приправа для риби — щіпка
  • Оливкова олія — для смаження
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування смажених карасів на сковороді, рецепт з фото:



1. За допомогою скребка очистіть карасів від лушпиння. Ножем акуратно вспорите черево і вичистіть нутрощі. Відріжте плавники, видаліть зябра і виріжте очі. Помийте тушку під проточною водою знімаючи чорну плівку. Обсушіть тушку паперовою серветкою. Докладну інструкцію з покроковими фото як чистити рибу, ви можете знайти на сторінках сайту, скориставшись рядком пошук.



2. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть рибку і приправити його сіллю, меленим перцем і щіпкою приправи для риби.



3. На великій спеці обсмажте тушку до рум’яної скоринки близько 2 хвилин і прикрутіть температуру до середнього режиму. Смажте тушку не більше 5-7 хвилин і переверніть на іншу сторону. Зробіть великий температурний нагрів і також обсмажте рибу 2 хвилини до утворення золотистого кольору і на середньому полум’я доведіть до готовності.



4. Подавайте смаженого карася на сковороді відразу після приготування в гарячому вигляді. На гарнір можна подати картопляне пюре, відварений рис або спагетті.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смаженого карася на сковорідці в паніровці.