Баранина з баклажанами: покроковий рецепт з фото і відео

Покроковий рецепт з фото приготування баранини з баклажанами забезпечить легку невимушену готування і не відніме багато часу. Ви здивуєтеся, як все просто і швидко, при цьому смачно. Відео-рецепт.

 

Баранина на наших столах з’являється нечасто, хоча даремно. Страви з неї готуються нескладно, при цьому виходять ароматними, поживними, соковитими. Особливо добре відтіняють смак баранини овочі. Тому баранина тушкована з баклажанами здатна стати прикрасою столу. Це ідеальне поєднання корисного з смачним. Рецепт вміло поєднує корисні властивості баклажанів з глибоким і насиченим смаком ніжного баранячого м’яса. Будучи елементом грузинської кухні, страва рясніє яскравими відтінками спецій, які знаходяться в ідеальних пропорціях і не надають м’ясу зайвої гіркоти. Овочі, під час гасіння утворюють багато насиченого і смачного соку, який просочує м’ясні волокна, робить їх м’якими і ніжними. Перед початком приготування страви не зайвим буде дізнатися деякі поради по приготуванню. Знання кількох секретів гарантує успіх приготування смачної страви.

  • Стара баранина тверда і жилава, тому для її приготування потрібно більше часу. Крім цього вона володіє вираженим специфічним різким запахом, який не всім подобається. Тому для приготування краще вибирати м’ясо молодого ягняти. Таке приготується швидко, а на смак вийде ніжним.
  • Для приготування страви найбільше підійде товстостінний посуд. Традиційно для баранини з овочами використовують казан.
  • Поліпшить смак баранини і зменшить час її приготування попереднє маринування м’яса.
  • Готову баранину з баклажанами гарнірують в гарячому вигляді зі свіжими овочами, зеленню, картоплею або рисом.
  • Додасть страві кислоту і одночасно солодкість — лимон, який додають в процесі готування.
  • Калорійність на 100 г — 285 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин
Дивіться також  Кращий рецепт гречки


Інгредієнти:

  • Баранина — 600 г
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Зелень (кінза, базилік) — по кілька гілочок
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Баклажани — 1 шт.