Мясний пиріг з лаваша: рецепти і секрети приготування

Соковита начинка і тонка хрустка скоринка — м’ясний пиріг з лаваша, який ніжно тане в роті, а поданий «з пилу з жару» просто відлітає з тарілок. Експериментуємо і печемо різні рецепти пирогів.

Щоб швидко приготувати ситний і смачний вечерю для всієї родини і нежданих гостей, не обов’язково проводити багато часу на кухні. Маючи в арсеналі тонкий вірменський лаваш, можна швидко і досить просто зробити м’ясний пиріг. Це відмінне ситне і красиве блюдо, яке сподобається абсолютно всім їдцям. До того ж тут безліч експериментів і різних смачних рецептів.

Як приготувати м’ясний пиріг з лаваша — розкриваємо всі секрети


  • Тонкі лаваші можуть бути домашні або магазинні.
  • Коржі лаваша підійдуть не першої свіжості, підсохлі залежалися кілька днів. Під час випікання вони просочаться соком начинки і заграють новим свіжим смаком.
  • М’ясний фарш може бути будь-який: жирний свинячий або ніжний курячий. Також допускається комбінований.
  • Доповнюють м’ясну начинку будь-якими продуктами: ковбасними виробами, рибою, морепродуктами, овочами, зеленню, грибами,
  • Для заливки використовують сметану, майонез, вершки, яйця, кетчуп (гострий або ніжний).
  • Красиву рум’яну скоринку додасть сирна стружка, тонкий шар вершкового масла. Виріб можна змастити яйцем, яке перемішати з цукром або медом.
  • Спеції підходять будь-які по своєму смаку.
  • Щоб начинка не висипалася з лаваша і добре скрепилась між собою, в неї додають сире яйце. Під час випічки воно схопиться і не один шматочок не випаде.
  • Для гарного зовнішнього вигляду пиріг зверху посипають насінням кунжуту, соняшника, гарбуза або горішками.
  • Якщо в начинку додається ріпчасту цибулю, то його потрібно попередньо обсмажити. Інакше він буде в готовому блюді хрустіти.

Загрузка...

М’ясний пиріг в лаваші в духовці: класичний рецепт



Ситний і смачний м’ясний пиріг з тонкого лаваша зі сметаною і помідорами вважається класикою жанру. При цьому ця оригінальна випічка завжди незвичайно виглядає на столі.

  • Калорійність на 100 г — 205 ккал.
  • Кількість порцій — 1 пиріг
  • Час приготування — 1 година 20 хвилин

Інгредієнти:

  • Тонкий лаваш — 3 шт.
  • М’ясний фарш — 300-350 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Оливкова олія — для смаження
  • Помідори — 1 шт.
  • Сир твердий — 100 г
  • Яйця — 1-2 шт.
  • Сметана — 150 г
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Спеції — за смаком

Покрокове приготування м’ясного пирога в лаваші в духовці (класичний рецепт):

  1. Ріпчасту цибулю очистіть, промийте, обсушіть і наріжте тонкими півкільцями.
  2. У сковороді розігрійте оливкову олію і злегка пасеруйте цибулю.
  3. Додайте до цибулі м’ясний фарш, перемішайте, посоліть і приправте спеціями.
  4. Обсмажте фарш приблизно 10-12 хвилин, помішуючи, доводячи його до готовності.
  5. Помідор вимити і подрібніть блендером або натріть на тертці.
  6. Томатну масу влийте до фаршу і розмішайте.
  7. Томіть вміст сковороди на маленькому вогні 5-7 хвилин до випаровування рідини. Приберіть з вогню і злегка остудіть.
  8. Сир натріть на крупній тертці.
  9. М’ясну начинку поділіть на 3 частини.
  10. Лаваш рівним шаром викладіть у форму для запікання. Якщо необхідно, то попередньо подрежьте його краю формі.
  11. Нанесіть рівним шаром фарш і посипте тертим сиром.
  12. Зверху покласти другий лаваш і також викладіть начинку з сиром. З третьої коржем проробіть те ж саме.
  13. Сметану з’єднайте з яйцями, посоліть і збийте вінчиком.
  14. Залийте пиріг сметанно-яєчною масою і зверху посипте тертим сиром.
  15. Духовку нагрійте до 180°С і запікайте пиріг півгодини до золотистої скоринки.

Загрузка...

М’ясний пиріг з лаваша з фаршем і грибами



Пиріг з лаваша з фаршем і грибами в духовці швидко і просто готується, а виходить ситний, смачний і красивий. Підійде він не тільки для повсякденної кухні, але і святкової трапези.

Інгредієнти:

  • Лаваш — 3 аркуша
  • Печериці – 300 г
  • Фарш — 300 г
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Зелена цибуля — пучок
  • Панірувальні сухарі — 2 ст. л.
  • Яйця — 2 шт.
  • Спеції — за смаком
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Сметана — 300г
  • Сир — 150 г
  • Яйця — 2 шт.

Покрокове приготування м’ясного пирога з лаваша з фаршем і грибами:

  1. Цибулину очистіть, помийте, дрібно наріжте і підсмажте до золотистої скоринки.
  2. Печериці промийте, наріжте кубиками і відправте до цибулі.
  3. Слідом додайте фарш і обсмажте продукти, помішуючи, до повної готовності. Приправте сіллю, перцем і спеціями за смаком.
  4. Всипте панірувальні сухарі, додайте нарізаний зелений лук, влити збите яйце і перемішайте.
  5. Для соусу змішайте сметану зі спеціями, додайте 100 г сирної стружки, влийте яйця і перемішайте.
  6. На лаваш викладіть фарш, присипте дрібно тертим сиром.
  7. Лаваш нещільно скрутіть рулетом і викладіть у форму змащену маслом.
  8. Залийте пиріг соусом і присипте тертим сиром.
  9. Духовку нагрійте до 200-220°С і запікайте виріб 40 хвилин.

Загрузка...

М’ясний пиріг «Равлик» з лаваша: рецепт в мультиварці



Щасливі власниці мультиварки готують в ній безліч різних смачних страв. Поживний пиріг з лаваша можна в неї приготувати. Але, на відміну від духовки в мультиварці є свої особливості. Оскільки площа дна чаші невелика, то тонкі коржі раціонально згорнути в рулетик.

Інгредієнти:

  • Вірменський лаваш — 4 шт.
  • М’ясного фаршу –550-600 р.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Прованські трави — за смаком
  • Яйця — 3 шт.
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Сметана — 5 ст. л.

Покрокове приготування м’ясного пирога «Равлик» з лаваша в мультиварці:

  1. Цибулину очистіть від лушпиння, промийте і пасеруйте на сковороді до прозорості.
  2. Сирий м’ясний фарш з’єднайте з смаженою цибулею.
  3. Влийте молоко, посоліть, приправте спеціями і перемішайте.
  4. Лаваш розстеліть на рівній поверхні і намажте тонким шаром фаршу.
  5. Поверніть його в рулетик і спіраллю викладіть в змащену чашу мультиварки.
  6. Виконайте те ж саме з усіма лавашами, укладаючи їх по колу один за одним, формуючи пиріг.
  7. Для соусу збийте вінчиком яйця, додайте сіль, кетчуп і сметану.
  8. Отриманої заправкою залийте лаваш з фаршем.
  9. Включіть в мультиварці режим «випічка» і готуйте пиріг 1 годину.

Відео-рецепти:

Можливо вас зацікавить