М’ясний пиріг в лаваші в духовці: класичний рецепт
Ситний і смачний м’ясний пиріг з тонкого лаваша зі сметаною і помідорами вважається класикою жанру. При цьому ця оригінальна випічка завжди незвичайно виглядає на столі.
- Калорійність на 100 г — 205 ккал.
- Кількість порцій — 1 пиріг
- Час приготування — 1 година 20 хвилин
Інгредієнти:
- Тонкий лаваш — 3 шт.
- М’ясний фарш — 300-350 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Оливкова олія — для смаження
- Помідори — 1 шт.
- Сир твердий — 100 г
- Яйця — 1-2 шт.
- Сметана — 150 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Спеції — за смаком
Покрокове приготування м’ясного пирога в лаваші в духовці (класичний рецепт):
- Ріпчасту цибулю очистіть, промийте, обсушіть і наріжте тонкими півкільцями.
- У сковороді розігрійте оливкову олію і злегка пасеруйте цибулю.
- Додайте до цибулі м’ясний фарш, перемішайте, посоліть і приправте спеціями.
- Обсмажте фарш приблизно 10-12 хвилин, помішуючи, доводячи його до готовності.
- Помідор вимити і подрібніть блендером або натріть на тертці.
- Томатну масу влийте до фаршу і розмішайте.
- Томіть вміст сковороди на маленькому вогні 5-7 хвилин до випаровування рідини. Приберіть з вогню і злегка остудіть.
- Сир натріть на крупній тертці.
- М’ясну начинку поділіть на 3 частини.
- Лаваш рівним шаром викладіть у форму для запікання. Якщо необхідно, то попередньо подрежьте його краю формі.
- Нанесіть рівним шаром фарш і посипте тертим сиром.
- Зверху покласти другий лаваш і також викладіть начинку з сиром. З третьої коржем проробіть те ж саме.
- Сметану з’єднайте з яйцями, посоліть і збийте вінчиком.
- Залийте пиріг сметанно-яєчною масою і зверху посипте тертим сиром.
- Духовку нагрійте до 180°С і запікайте пиріг півгодини до золотистої скоринки.
