Які продукти не можна їсти натщесерце і чому? Що потрібно їсти на сніданок: кращі страви, з яких варто починати день. Небезпечні наслідки пропуску ранкової трапези.
Сніданок — це, як стверджує більшість дієтологів, найважливіший прийом їжі. І справді, страви, які ми їмо вранці, не тільки задають настрій і рівень працездатності на весь день, але і впливають на здоров’я. Те, яким буде цей вплив позитивним чи негативним, залежить від того, наскільки правильно підібрані продукти для сніданку. Давайте ж розберемося, що не можна їсти вранці, а що не тільки можна, але навіть бажано.
Чому сніданок — найважливіший прийом їжі?
Багато людей сьогодні страждають від хронічної втоми — скаржаться на постійний брак енергії, поганий настрій, сонливість. Примітно, що більша частина цих людей не тільки ніколи не снідає, але навіть не пов’язує погане самопочуття з відмовою від самого важливого прийому їжі.
А чому ж, власне, він найважливіший? Ось лише кілька фактів про ранкової трапези, які переконають вас вставати на 15 хвилин раніше і все-таки снідати:
- Зниження імовірності розвитку захворювань жовчного міхура. Якщо ми не снідаємо, ми позбавляємо себе поживних речовин на дуже довгий період часу — від вчорашнього вечері до сьогоднішнього обіду, це приблизно 12-17 годин. Мало того, що такий довгий відсутність надходження нових вітамінів і мінералів — це стрес для організму, так ще й спостерігається простий в роботі жовчного міхура, що підвищує ймовірність розвитку захворювань, в тому числі утворення каменів.
- Профілактика інфарктів та інсультів. Серцеві напади найчастіше трапляються саме з ранку, саме в цей час «злипання» тромбоцитів в крові відбувається максимально інтенсивно. Ранкова трапеза може вплинути на цей процес і знизити ймовірність розвитку інфарктів та інсультів.
- Зниження тяги до постійних перекусу. Снідаючи, ви берете апетит під свій контроль, і ймовірність переїдання протягом дня знижується. Крім того, ранкова трапеза розганяє метаболізм на 3-4%, що дуже важливо для підтримки стрункості.
- Зниження ймовірності розвитку діабету. Дослідженнями також було доведено, що відсутність сніданків — прямий шлях до розвитку діабету. Масштабний експеримент провели британські вчені. Вони працювали з фокус-групою з 4000 школярів, в результаті чого виявили, що в крові учнів, які не снідають, частіше виявляються маркери, що вказують на високий ризик розвитку цукрового діабету. Крім того, показники цукру в крові у тих, хто ігнорує ранкову трапезу, виявлялися вище, ніж у тих, хто її не пропускає.
- Поліпшення роботи мозку. Приготуйтеся до дивним цифр. Вчені довели, що сніданок збільшує працездатність на 30%. З їжі мозок виходить глюкозу — своє головне паливо, без нього він просто не зможе працювати ефективно.
А ще, до речі, за статистикою люди, які регулярно снідають, менше схильні до стресу, ніж ті, хто пропускає ранкову трапезу. Як бачите, сніданок — це не тільки питання ситості, але і вашого здоров’я і настрою.
Які продукти можна їсти натщесерце?
Звичайно, сніданок повинен складатися з корисних продуктів — кожному зрозуміло, що не варто починати день з очевидних шкідливостей, це погана ідея для будь-якої трапези, але для ранкової особливо. Крім того, сніданку особливо важливо бути збалансованим, щоб отриманої від нього енергії вистачило надовго. Однак правильний сніданок — це не тільки дві ці очевидні аксіоми. Існує також список продуктів, які, начебто і не шкідливі, але ось з ранку їх краще не їсти з тих чи інших причин. Давайте розберемося, що ж це за продукти.
Дріжджові продукти
Дріжджі дратують стінки порожнього шлунка і призводять до підвищеного газоутворення, так що якщо не хочете розпочати день з тяжкості в животі, знайте, що здобна булочка з улюбленою кавою — не найкраща ідея для сніданку. Втім, зверніть увагу, що додаються дріжджі майже в будь-хліб, а не тільки в випічку. Якщо не можете відмовити собі в звичку з’їдати з ранку бутерброд, пошукайте бездріжджовий хліб або спечіть його самі.
Солодощі
Небажано починати день і з різного роду солодощів, оскільки вони є великим навантаженням для підшлункової, яка, по суті, тільки «прокинулася». Зловживання солодощами на голодний шлунок призводить до розвитку цукрового діабету, так що при наявності схильності до захворювання потрібно бути особливо обережним з солодким вранці.
Кисломолочні продукти
Всупереч розхожій думці, йогурт навряд чи можна назвати хорошим продуктом для сніданку. Він не сильно зашкодить, але і корисним не буде, оскільки соляна кислота, яка присутня в голодному шлунку у великій кількості, просто роз’їсть молочнокислі бактерії, якими так цінні йогурт і інші кисломолочні продукти.
Фрукти
Якщо говорити про те, що не можна їсти на голодний шлунок з фруктів, в заборонений список потраплять груші, цитрусові та банани. Перші небажані з тієї причини, що в них занадто багато грубої клітковини, яка може травмувати непідготовлену слизову шлунка.
Банани не варто їсти натщесерце, оскільки в цьому випадку міститься в них у великій кількості магній занадто швидко засвоїться і сильно збільшить навантаження на серце, в той момент, коли цей екзотично фрукт, з’їдений у відповідний час, навпаки, допоможе нашому головному органу краще функціонувати.
Нарешті, пояснимо, чому цитрусові — не найкраща ідея для сніданку. Справа в тому, що вони багаті фруктовими кислотами, які при попаданні в порожній шлунок можуть стати причиною печії, а також сприяти розвитку таких небезпечних захворювань, як гастрит і виразка.
Овочі
Існують і заборонені на сніданок овочеві культури. У «чорному списку» лідируючі позиції займають всім нам відомі огірки і помідори. Перші при вживанні натщесерце призводять до печії, метеоризму і загального дискомфорту у шлунку, а другі можуть запустити розвиток виразки — це відбувається з причини наявності у них кислот, які надмірно підвищують кислотність шлункового соку, і він стає «агресивною».
Спеції
Будь-які спеції з ранку — ще одне табу, оскільки вони посилюють секрецію шлункового соку — на голодний шлунок це небажано і може провокувати розвиток різних хвороб травної системи.
З цієї ж причини небажано починати день з різних гострих, солоних і копчених готових страв, таких як курячі крильця, солона риба, домашні соління і т. д.
Напої
До продуктів, які можна їсти натщесерце, відносяться і газовані напої, вони погіршують кровообіг в шлунку, і їжі складніше перетравитися і засвоїтися. Зверніть увагу, той же ефект мають будь-які холодні напої, у тому числі і вода, так що якщо у вас є корисна звичка починати день зі склянки води, стежте за тим, щоб вона була кімнатної температури, інакше від звички буде не користь, а шкоду.
Що можна їсти вранці?
Ну що ж, тепер ви знаєте, що забороняється їсти на сніданок, а значить, пора б і розповісти про те, які продукти і страви краще їсти з ранку:
- Каша. Так, мама була права, коли запевняла, що немає нічого корисніше каші на сніданок. Взагалі підійде будь-яка крупа, але краще всього їсти вівсянку, гречку або кукурудзяну кашу. І ось чому. Вівсяна каша здатна обволікати слизову і захищати її від дії соляної кислоти, а також в ній міститься клітковина, знижує рівень поганого холестерину. Гречана каша стимулює роботу травної системи, а також є хорошим джерелом білка, багатьох вітамінів і мінералів. Кукурудзяна каша допомагає виводити з організму різні шлаки і токсини, зокрема солі важких металів. Вона також робить благотворний вплив на мікрофлору кишечника і здатна надовго наситити.
- Проростки. Багато вважають, що проростки — лише чергове модне віяння в прибутковій сьогодні сфері здорового харчування. Однак, насправді, наші предки систематично вживали цей продукт в їжу і відзначали різного роду його позитивний вплив на організм. Особливо корисні на сніданок будуть пшеничні проростки, вони правильним чином запустять роботу кишечника, а також наповнять організм такими важливими вітамінами, як токоферол (вітамін Е) і фолієва кислота (В9). Всього в двох столових ложках проростків міститься 15% добової дози першого і 10% — другого.
- Яйця. Ще один ідеальний кандидат на ранкову трапезу. Доведено, що при споживанні яєць на сніданок протягом дня потім поглинається менше калорій. Цією особливістю обов’язково повинні скористатися худнуть, а також ті, хто постійно відчувають тягу до шкідливих перекусу.
- Ягоди. Відмінна ідея для сніданку — найбільша ягода кавун. Він допоможе вам добре «заправити» організм рідиною. Крім цього, входить до складу плода лікопін нормалізує роботу серця і попередить погіршення зору. Також натщесерце добре їсти чорницю, дослідження показують, що якщо регулярно їсти цю ягоду з ранку, нормалізується обмін речовин і тиск. Крім того, чорниця обіцяє покращення пам’яті.
- Цільнозерновий хліб бездріжджовий. Хліб зовсім не шкідливий продукт, як багато хто вважає. З іншого боку, не весь хліб, що називається, однаково корисний. Якщо ви виберете цільнозерновий бездріжджовий, ваш організм отримає безліч корисних елементів. Однак найкращий час для такого продукту — саме ранок, так як він багатий вуглеводами, а їх споживання до вечора потрібно знижувати.
- Горіхи. Почати день з горіхів — ще одна відмінна ідея. Якщо є їх саме натщесерце, вони добре нормалізують кислотність шлункового соку і нададуть в цілому сприятливий вплив на травну систему.
- Мед. Цей продукт, з’їдений з ранку, допоможе розбудити організм в цілому, а також надовго зарядить його необхідною енергією. Додатковий бонус — позитивний вплив на мозок і рівень серотоніну. Так, як з’ясовується, не лише шоколад стимулює вироблення гормону радості.
А ще не тільки можна, але і потрібно перед сніданком випивати склянку води. Якщо вам не подобається пити чисту воду, перетворіть її, як нині кажуть, детокс-воду, додавши мед та/або лимон. До речі, щоб не забувати про цю звичку, її можна ставити себе поруч з ліжком із ночі.
Мабуть, керуючись цими правилами, не складно вибудувати ідеальну схему сніданку: добре починати день з каш, періодично варто їх чергувати, щоб не набридло. Різноманітність можна зробити і з допомогою омлетів, бутербродів з цільнозернового хліба з яйцями або медом і горіхами.
Ніхто не стане вас лаяти, якщо на хліб ви капнете оливкової олії, покладіть шматочок сиру або курячої грудки, хоч ці продукти і не входять в ТОП найбільш корисних, але вони вже точно нічим не зашкодять.
Однак стежте за балансом білків і вуглеводів, особливо уважними будьте з простими вуглеводами. Закономірність тут така: білки сприяють більшому збереженню енергії і ситості, а прості вуглеводи, навпаки, приведуть до того, що вже через годину-півтора ви сильно зголодніли.
Дозволені та заборонені продукти харчування на сніданок наведені в таблиці:
| Заборонені продукти | Дозволені продукти |
| Дріжджові продукти | Каша |
| Солодощі | Проростки |
| Кисломолочні продукти | Ягоди: чорниця і кавун |
| Фрукти: банани, груші, цитрусові | Яйця |
| Овочі: огірки і помідори | Цільнозерновий хліб |
| Всі спеції | Горіхи |
| Напої: газована вода і всі холодні | Мед |
Які продукти не можна їсти натщесерце — дивіться на відео:
Що ж, тепер ви знаєте не тільки те, що їсти вранці абсолютно необхідно, але і які продукти можна їсти натщесерце. Наші рекомендації допоможуть вам залишатися енергійними до самого обіду, а також збережуть здоров’я. Але, до речі, якщо ви досі не вірите, що сніданок — настільки значуща трапеза, наостанок наведемо такий факт: улюблений сніданок англійців — вівсяна каша і яйця, а американців — солодкі пластівці і апельсиновий сік з пакета, і, як ви знаєте, друга нація відрізняється куди більш поганим здоров’ям, ніж перша.
