Цікаві факти про варене згущене молоко
Перша згадка про вареній знайшли в кубинських куховарських книгах, написання яких датували 1600-1603 роком. Прямо назва продукту не згадувалося, але там було описано солодке коричневе густе молоко, яке спеціально готували морякам перед далекими переходами. На жаль, автор манускрипту не відомий.
У 1865 році в провінції Буенос-Айрес капітани ворожих армій — Півночі і Півдня — святкували перемир’я. І служниця забула банку згущеного молока, яке на території сучасних США і Аргентини почали виготовляти вже в 1830 році, на вугіллі. Бляшанка вибухнула. Підкоряючись хвилинному капризу, генерали спробували коричневу масу, схожу по консистенції на патоку, і вона їм дуже сподобалася. Навіть місце «визнання» варенки відомо — село Каньюэлас. Генерали мали величезний вплив, і їх захоплення новим продуктом стало найкращою рекламою.
У Росії завод з виготовлення згущеного молока в повному обсязі заробив тільки в 1881 році — до цього продукція не була популярною. Однак домашні господині, яким вдавалося дістати баночку цінного продукту, перед тим як приготувати десерт, готували варенки. Так вдавалося отримати консистенцію, найбільш зручну для збивання в крем. І лише на початку ХХ століття почали робити варенку в промислових масштабах.
Якщо спочатку її розфасовували тільки в бляшані банки, то зараз можна придбати в пластикових або тубах зі знімною кришкою. Остання більш зручна упаковка — можна їсти ласощі невеликими порціями, не побоюючись, що вміст зіпсується.
Як зробити варене згущене молоко — дивіться на відео:
При придбанні продукту в магазині бажано віддавати перевагу відомим маркам: «Улюблена класика», «Малютка» і «Главпродукт». Обов’язково треба дивитися і дату виготовлення — зіпсована варенка може викликати отруєння.
