Склад і калорійність вареного згущеного молока
Якщо для виготовлення варенки використовувалася звичайна згущене молоко, то харчова цінність продукту не змінюється. При придбанні у магазині жирність дивіться на упаковці. Енергетична цінність вареного згущеного молока може становити 312-328 ккал на 100 р.
Калорійність вареного згущеного молока «Молочна країна», 7,5% — 312 ккал, з них:
- Білки — 5 м;
- Жири — 8,5 м;
- Вуглеводи — 53,9 р.
Калорійність вареної згущенки «Олексіївська», 8,5% — 328 ккал, з них:
- Білки — 7,2 г;
- Жири — 8,5 р.
- Вуглеводи — 55,5 г;
- Зола — 1,8 г;
- Вода — 26,6 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін B1 — 0,06 мг;
- Вітамін B2 — 0,38 мг;
- Вітамін B6 — 0,1 мг;
- Вітамін C — 1 мг;
- Вітамін E — 0,2 мг;
- Вітамін PP — 1,8 мг;
- Вітамін B12 — 0,5 мг;
- Вітамін D — 0,05 мг;
- Вітамін A — 0,042 мг;
- Вітамін B5 — 0,8 мг;
- Вітамін H — 3,2 мкг.
Макро – та мікроелементи на 100 г:
- Натрій — 30 мг;
- Калій — 365 мг;
- Фосфор — 219 мг;
- Магній — 34 мг;
- Кальцій — 307 мг;
- Сірка — 70 мг;
- Мідь — 30 мг;
- Йод — 7 мг;
- Марганець — 0,007 мг;
- Фтор — 35 мкг;
- Кобальт — 2 мкг;
- Селен — 3 мкг;
- Цинк — 1 мг;
- Залізо — 0,2 мг;
- Хлор — 238 мг.
У складі вареного згущеного молока є насичені жирні кислоти — 5,2 м, холестерин — 30 г на 100 р.
Вуглеводи представлені моно – і дисахаридами — 55,5 р. Більше всього сахарози (41.77 г на 100 г), також тут є фруктоза, галактоза і лактоза.
Крім того, у складі вареного згущеного молока присутні:
- Біотин — речовина, що відповідає за вуглеводний обмін і необхідний для нормального функціонування печінки та підшлункової залози;
- Калій — без нього неможлива стабільна робота серцево-судинної системи;
- Фосфор — розподіляє енергію організму;
- Кальцій — будівельний матеріал для кісткової тканини, без якого швидко настає руйнування;
- Хлор — відповідає за кислотно-лужного та водно-електролітний баланс.
Однак не слід ласувати варенкой, якщо необхідно контролювати вагу. Цей продукт дієтичним не є, і регулярне вживання відразу ж зведе всі зусилля по схудненню до нуля.
