Тушкована яловичина з чорносливом — найсмачніший рецепт
Яловичина чудово поєднується з чорносливом. Пропоную вам таке поєднання в тушкованому вигляді. Можна подавати з гарніром або як самостійну страву. Виходить дуже смачно! Рекомендую!
Джерело: https://youtu.be/wn5fnbBL5L8
Інгредієнти:
- 700 грам яловичини (чисте м’ясо без кісток)
- Одна велика цибулина
- 200 грам свіжої моркви
- Невелика банка томатів у власному соку (можна брати свіжі помідори або будь томатний соус)
- 20-25 штук чорносливу середнього розміру
- Сіль, спеції, цукор на смак
- Рослинна олія
- 1-2 лаврушки
Приготування:
1. М’ясо моєму. Обсушуємо паперовими серветками.
2. Нарізаємо смужками або кубиками невеликого розміру. Кладемо в миску. Сюди ж додаємо спеції і сіль на свій смак. Можна використовувати готовий букет спецій для м’яса або підібрати його з улюблених приправ. Все добре перемішуємо, щоб кожен шматочок був у спеціях.
3. На сковороді нагріваємо олію, трохи. Коли воно нагріється, перекладаємо сюди частину м’яса (приблизно половину). Його потрібно викласти в один шар, щоб воно рівномірно просмажене. Коли воно зарум’яниться знизу, перевертаємо на інший бік. Вогонь при цьому повинен бути високим. Обсмажені шматочки прибираємо в тарілку, а в цій же сковороді обсмажуємо залишки яловичини, таким же чином.
4. Коли остання партія обсмажиться, раніше підсмажене м’ясо знову повертаємо в сковороду. Кладемо зверху пару лаврушин. Вливаємо помідор у власному соку. Можна замінити його двома столовими ложками томатної пасти, розведеної в 1,5 склянці води. Можна брати будь-який інший томатний соус або навіть свіжі помідори.
5. Вливаємо ще склянку води. Розмішуємо. Накриваємо кришкою, чекаємо, коли вміст сковороди повноцінно закипить. Потім, на повільному вогні, постійно повільному кипінні, готуємо хвилин 30-40.
6. Тим часом, на іншій сковороді розігріваємо ще трохи рослинного масла. Моркву нарізаємо досить крупною соломкою. Відправляємо смажитися. Цибулю нарізаємо півкільцями і теж відправляємо в сковороду з морквою. Обсмажуємо разом до прозорості цибулі.
7. Через 30-40 хвилин гасіння яловичина майже готова. Тепер соус можна підсолити, поперчити на смак. Додаємо приблизно десертну ложку цукрового піску, на смак. Цукор привнесе гармонійний баланс страви. Перекладаємо сюди овочі, промитий чорнослив. Перемішуємо. Накриваємо кришкою і протушкуйте ще хвилин 15.
Всі! Смачне і ситне блюдо готове! М’ясо виходить дуже ніжним м’яким, з тонкою пікантною ноткою від чорносливу. Приємного апетиту!
