Тушкована яловичина з овочами на сковороді
Це блюдо виходить дуже смачним, ситним і корисним. Готується просто, буквально на швидку руку. Відмінний обід для всієї родини. М’ясо виходить дуже ніжне, м’яке, розсипчасте. Приготуємо ми його на сковороді.
Джерело: https://youtu.be/M-SUQeCH-5M
Дані в цьому рецепті інгредієнти можна заміняти на інші. Не бійтеся експериментувати. Адже саме так з’являються нові шедеври кулінарії, якими в кінцевому підсумку захоплюються гурмани.
Інгредієнти на 2 дорослі порції:
- 30 грам моркви
- 350 грам яловичини (м’якоть)
- 200 грам картоплі
- 50 грам цибулі
- 100 г болгарського перцю
- 80 грам помідор
- 3 столові ложки зеленого горошку
- Щіпка сушеного базиліка
- Сіль, мелений перець на смак
- Столова ложка соєвого соусу
- Трохи рослинного масла
- Зелень для подачі
Приготування:
1. Шматок м’яса миємо, обсушуємо паперовими серветками. Нарізаємо його шматочками середнього розміру.
2. Лук очищаємо, нарізаємо чверть – або напів-кільцями, в залежності від розміру цибулини. Моркву очищаємо. Нарізаємо соломкою або напів-пластинками.
3. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Відправляємо сюди м’ясо. Обсмажуємо до легкої рум’яної скоринки з усіх боків.
4. Потім перекладаємо сюди моркву з цибулею. Вливаємо соєвий соус. Солимо, перчимо, додаємо сушений базилік. Перед тим, як посолити, врахуйте, що соєвий соус досить солоний. Кількість та наявність спецій регулюйте на смак. Можна навіть додати універсальну приправу для яловичини. Помішуючи, смажимо до м’якості овочів. Потім вимикаємо плиту.
5. Картоплю чистимо. Нарізаємо її середніми кубиками. Середню картоплину досить нарізати на 4 частини, а потім ще на 3 частини.
6. Болгарський перець вичищаємо від насіння. Розрізаємо на 2 частини. Вирізаємо зсередини м’які білі перегородки. Сам овоч нарізаємо соломкою.
7. Помідор можна використовувати заморожений. Нарізаємо його кубиками. Свіжий томат попередньо краще очистити від шкірки. Для цього надрізаємо шкірку навхрест. Овоч заливаємо окропом на хвилину. Потім поміщаємо в холодну воду. Тепер його легко очистити.
8. На сковороді нагріваємо ще трохи олії. Викладаємо сюди картоплю. На сильному вогні підсмажимо її до рум’яності з усіх боків.
9. Потім перекладаємо сюди перець, томати, м’ясо, горошок. Тушкуємо разом пару хвилин. Солимо, перчимо на смак.
10. Заливаємо невеликою кількістю гарячої води, щоб вона приблизно наполовину покрила продукти. Накриваємо кришкою. На невеликій потужності тушкуємо до готовності м’яса. Це легко перевірити, проткнув його ножем або виделкою. Якщо воно протикається без хрусту, досить м’яке, можна вимикати.
При подачі можна посипати свіжою січеною зеленню.
