Малокалорійна і вишукана японська кухня має велику популярність у нашій країні. Одним з найбільш затребуваним страв є роли. І якщо раніше ми задовольнялися ними тільки в суші-барах, то сьогодні готуємо вдома самостійно.
Роли — візитна картка японської кухні. Блюдо визнане любителями східної і кулінарної екзотики. Це пікантне частування готують у японських ресторанах подають на шведський стіл, замовляють в офіси і звичайно готують вдома самостійно. Така їжа завжди свято і прикраса будь-якого застілля. Блюдо витончене і красиве оформлення. Воно збуджує апетит та інтерес, а смак ніколи не розчаровує.
Готують роли з різними начинками, це червона та інші види риб, морепродукти, крабові палички і, звичайно ж, креветки. Готуючи начинку самостійно можна керуватися власним смаком і використовувати ті продукти, які найбільше подобаються. Сьогодні поговоримо про ролах з креветками. Це справді святкову страву, при цьому простий в приготування і досить смачне. Являють собою роли рис з різноманітною начинкою, які скручені в рулетик з листя водоростей. Навчитися готувати цю страву ніколи не пізно. Його легко повторити в домашніх умовах самостійно. Що і пропоную зараз зробити.
- Калорійність на 100 г — 109 4 ролу ккал.
- Кількість порцій —
- Час приготування — 20 хвилин
Інгредієнти:
- Листя норі — 1 шт.
- Сир — 30 г
- Рис — 50 г
- Соус васабі — 1 ч. л.
- Креветки — 50 г
- Сіль — щіпка
- Соєвий соус — 2-3 ст. л. для подачі
Покрокове приготування рол по-домашньому з креветками:
1. Першим ділом приготуйте рис. Для цього помийте його, складіть у каструлю, залийте водою в пропорції 1:2 і поставте варитися на плиту. Приправте сіллю і готуйте близько 10 хвилин до готовності. Він повинен повністю увібрати всю рідину. Але конкретний час варіння дивіться на упаковці виробника.
2. Креветки (зазвичай використовують варено-морожені) залийте окропом і залиште відтавати.
3. Коли креветки розтануть, очистіть їх від панцира.
4. Візьміть бамбуковий килимок (рогожу) і оберніть його харчовою плівкою. Зверху покладіть лист норі.
5. На нього рівним шаром нанесіть відварений рис. Утрамбовывайте його, щоб рис добре тримався. Для цього наносите його в теплому вигляді, охолоджений він вже не такий липкий. Перед його нанесенням на норії перемішайте рис з рисовим оцтом, якщо він є. Я цього не робила, з-за відсутності. З одного боку норі (з верхньої сторони) залиште 1,5 см пустого аркуша (тобто рис не кладіть).
6. З одного краю (ближче до низу) промажте рис соусом вассабі і рівною смужкою покладіть скибочки сиру, як показано на фото.
7. Зверху щільно один до одного покладіть очищені креветки.
8. 1,5 см порожнього місця на листочку норії, змочіть водою. За допомогою килимка звертайте роли рулетом, починаючи закручувати його на себе. Вільний край килимка відкидайте тому! Сильно не придавлюйте, щоб рис не випадав з боків. Скріпіть рулет в тому місці, де норії смочено водою (без рису). Прокатайте рол, щоб він не розвернувся і розсипався. Наріжте рулет на 4-6 частин і сервіруйте до столу з соєвим соусом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати роли з креветками.
