Панцанелла з анчоусами
Наведений нижче рецепт салату панцанелла відрізняється наявністю різноманітних компонентів, які, на перший погляд, не поєднуються. Однак страва неодмінно приверне увагу гостей морським ароматом і вишуканим виглядом.
Інгредієнти:
- Чіабатта — 3 шматки
- Оливкова олія — 7 ст. л.
- Помідори — 400 г
- Філе анчоуса — 1 шт.
- Червоний цибуля — 1/2 шт.
- Каперси — 1 ст. л.
- Листя базиліка — 3 гілки
- Сіль — на власний розсуд
- Винний оцет — 2 ст. л.
- Часник — 1 зубчик
- Чорний мелений перець — за смаком
Покрокове приготування панцанелли з анчоусами:
- Спочатку потрібно підготувати духову піч і розігріти її до 180 градусів. Чіабатту нарізають невеликими кубиками, взбрызгивают оливковою олією і випікати приблизно 5 хвилин.
- Помідори миють і нарізають маленькими шматочками. З’єднують їх з остившім хлібом, солять і дають просочитися соком протягом 15 хвилин.
- Через блендер пропускають філе анчоуса, очищений зубчик часнику, 6 столових ложок оливкової олії і винний оцет.
- Червоний цибулю нарізають півкільцями, поміщають в окрему тарілку і заливають частиною заправки. Перемішайте компоненти і на 10-12 хвилин залиште маринуватися.
- По закінченні часу інгредієнти з’єднують і поливають залишилася заправкою.
- Листя базиліка дрібно нарізають і разом з каперсами присипають зверху.
- Перевірте панцанеллу на сіль, поперчіть, перемішайте і подавайте до столу.
