Панцанелла від Джеймі Олівера
Цей рецепт розроблений англійським ресторатором Джеймі Олівером, який славиться особливим підходом до приготування страв. Він зробив величезний внесок у пропаганду здорового харчування і допомагає боротися з ожирінням. Даний салат відрізняється мінімальною кількістю калорій і насиченим смаком.
Інгредієнти:
- Чіабатта — 200 г
- Помідори — 600 г
- Помідори черрі — 250 г
- Перець солодкий — 1 шт.
- Цибуля червоний — 1 шт.
- Базилік — 5-6 гілок
- Червоний винний оцет — 1,5 ст. л.
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Часник — 1 зубчик
- Оливки — 10-12 шт.
- Пармезан — 40 г
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування панцанелли від Джеймі Олівера:
- Духову піч розігрівають до 200 градусів. Деко застеляють пергаментним папером і викладають нарізану кубиками чіабатту. Випікати потрібно близько 5-7 хвилин, до появи золотистої скоринки.
- Перець нарізають смужками, а помідори на 4 частини.
- Тонкими кільцями рубають листя базиліка і червоний лук.
- Всі інгредієнти перемішують, а 1/3 частина відкладають у бік. Її з’єднують з винним оцтом, сіллю, очищеним зубчиком часнику, оливковою олією і збивають у блендері.
- Отриманої заправкою поливають панцанеллу, естетично розподіляють оливки і помідори черрі. Зверху салат присипають пропущеним через тертку пармезаном.
