Особливості приготування овочевий пасти
Паста з твердих сортів пшениці в поєднанні з овочами є відмінним самостійним блюдом, але її дуже часто поєднують з рибою та м’ясом. Вона чудово наситить і збагатить організм необхідними поживними речовинами.
Існує зовсім небагато правил, дотримуючись яких ви зможете вберегтися від помилок у готуванні овочевий пасти:
- Овочі потрібно купувати по сезону. Тільки натуральні, вирощені в природних умовах овочі зможуть по-справжньому бути корисними, зберігаючи свій природний склад. У зимовий час краще використовувати заморожені або в’ялені заготовки.
- Як модно говорити, пасту потрібно варити до стану al dente, тобто щоб вона залишалася твердуватою. Тоді макаронні вироби покажуть свій справжній прекрасний смак, а не будуть нагадувати кашоподібна тісто. Для цього потрібно суворо дотримуватися способу застосування, зазначеного на упаковці. В основному це дотримання наступних пропорцій — на 100 г сухого продукту 1 літр води і строго встановлене виробником час варіння.
- Для скорочення тимчасових витрат на приготування даного страви овочі або соус з них можна починати готувати одночасно з приготуванням самої пасти. Тоді страва буде однаково свіжим і гарячим з мінімальними витратами часу.
