Нирки з цибулею в сметані — це смачна страва, але багато господинь його не часто подають на стіл. Як правильно приготувати нирки? Як позбавити субпродукт від неприємного запаху? Всі відповіді в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Нирки — не найпопулярніший субпродукт у кулінарів, т. к. вони володіють специфічним запахом. Однак це чисте м’ясо, практично без жиру і з недорогою ціною, а якщо правильно їх приготувати, то вийде ще їстівне і навіть смачна страва. З них можна приготувати перші і другі страви. Нирки часто застосовують для приготування м’ясних підлив, які подають до картоплі, рису, каш, спагеті, гороху, квасолі… Головне перед приготуванням нирки необхідно правильно підготувати. Зробити це не складно, потрібно просто їх довгостроково вимочити, ретельно промити і варити в декількох водах. Тоді нирки вийдуть смачними, і ви їх ніколи не викиньте у відро з-за запаху. Також бажано брати свинячі нирки, оскільки у них не такий різкий «аромат», як у яловичих. Хоча яловичі нирки відносяться до субпродуктів першої категорії.
З багатьох різноманітних страв, приготованих з цього субпродукту, одним із смачних і простих у приготуванні є нирки з цибулею в сметані. Приготувавши це страва дотримуючись покрокову інструкцію, блюдо вийде не тільки ароматним, але смачним і корисним. Рецепт обов’язково потрапить у вашу кулінарну скарбничку.
- Калорійність на 100 г — 61 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування: 1 годину 15 хвилин, плюс 5-6 годин для вимочування нирок
Інгредієнти:
- Нирки (сорт будь-який) — 2 шт. (в рецепті використовуються свинячі)
- Рослинне масло — для смаження
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Спеції і прянощі — за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Сметана — 150 мл
