Цікаві факти про Мохо Верде
Назва «mojo verde» перекладається з іспанської мови як «зелений соус», і не випадково, адже заливка готується з свіжих, зелених інгредієнтів. На Канарських Островах готують кілька видів «Мохо», адже це слово на архіпелазі є збірним і означає «соус», заливку з будь-яких інгредієнтів.
Жителі Канарських островів завжди подають Мохо Верде з відвареною картоплею. Однак бульби вони готують особливим способом: картопля відварюють не в прісній, а в морській солоній воді, на протязі довгого періоду часу (поки вся вода не википить). Завдяки цьому на бульбах утворюється білий наліт, а їх шкірка трохи морщиться. До речі, сорт картоплі на Канарах зовсім не такий, який ми звикли бачити у вітчизняних магазинах.
Якщо ви хочете приготувати подібний картоплю на домашній кухні і у вас немає морської води, використовувати кухонну сіль для приготування концентрованого соляного розчину.
Як приготувати соус Мохо Верде — дивіться на відео:
Соус Мохо Верде — це корисна приправа, яка покращує апетит і травлення, тому без неї не обійтися при подачі жирних м’ясних страв. На приготування приправи йде небагато часу, тому вона підходить для несподіваних заходів, коли часу на приготування складних соусів немає.
