Сир Ярг: рецепт, користь і шкода

Рецепти страв з сиром Ярг

Англійці вважають Ярг універсальним сиром, який однаково хороший і як самостійна закуска, і як частина того або іншого блюда. Він прекрасно поєднується з картоплею і рибою, також часто його використовують в якості начинки для пирогів.

Давайте розберемо кілька цікавих рецептів:

1. Картопля, запечена в мундирі. Ретельно промийте картоплю (4 штуки), натріть рослинним маслом, сіллю і перцем. Покладіть у форму для запікання і приберіть в духовку, розігріту до 200оС. В залежності від духовки і розмірів бульб, запікатися він може 1-2 години. Тим часом підготуйте начинку: нарубайте часник (4 зубчики) і дрібно наріжте цибулю (1 головка), обсмажте в сковороді до м’якості. Перекладіть цибулю і часник в миску, коли вони охолонуть, додайте натертий сир (200 г), рубану петрушку і зелений лук (за смаком), а також сметану (2-3 ст. л.). Добре перемішайте. Готову картоплю остудіть і розріжте навпіл, вийміть м’якоть, змішайте її з начинкою. В кожну половину покладіть начинку, зверху невеликий шматочок вершкового масла (100 г) і відправте в духовку ще на 10 хвилин.
2. Сирний пиріг. Висипте В миску борошно пшеничне (1,5 склянки), додати сіль і вершкове масло (100 г), нарізане кубиками. Розімніть тісто руками до однорідності, додати воду (6 ст. л.), вимісіть тісто. Розкачайте і викладіть тісто у форму, змащену рослинним маслом і припорошений манкою. Тісто повинно засліплювати дно і борти. Приготуйте начинку: цибулю-порей (100 г) обсмажте в сковороді до м’якості, перекладіть в миску, туди ж покладіть нарізаний кубиками сир (100 г). Викладіть начинку на тісто. Збийте окремо яйця (2 штуки) з молоком (130 мл), посоліть, поперчіть за смаком, залийте цією сумішшю пиріг. Випікайте при температурі 200оС протягом півгодини. Відмінно поєднується цей пиріг із зеленим салатом.
3. Овочі у вершковому соусі. Броколі (400 г) і цвітну капусту (400 г) розберіть на суцвіття, відваріть в підсоленій воді протягом 10 хвилин. У сотейнику розтопити вершкове масло (1 ст. л.), обсмажте на ньому борошно (1 ст. л.) протягом пари хвилин. Додайте вершки (500 мл), доведіть до кипіння і покладіть тертий сир (150 г). Коли сир розплавиться, вимкніть вогонь і закрийте соус кришкою. Викладіть овочі в форму для запікання, залийте соусом і випікайте 20-30 хвилин при температурі 180оС.
4. Запечена у фользі горбуша. Рибу (1 штука) обробити на стейки. З фольги наріжте кілька квадратів, для кожного шматочка свій. Натріть горбушу сіллю, перцем за смаком, збризніть лимонним соком (3 ст. л.) і оливковою олією (4 ст. л.), залиште на 10 хвилин. Укладіть рибу у фольгу, змастіть сметаною (5 ст. л.) і посипте сиром (300 г). Загорніть фольгу, запікайте в духовці 20-30 хвилин при температурі 180оС.
5. Курячі рулети. Зваріть куряче філе (700 г) та яйця (4 штуки). Грудку розірвіть на волокна, сир (300 г) і яйця натріть. Зелень (за смаком) дрібно нарубаєте і перемішайте з яйцями. На фользі розкладіть лаваш, змащуємо його сметаною (70 г), розкладіть грудку. Зверху викладіть ще лист лавашу, змащуємо його також сметаною (70 м) і викладіть яйця з зеленню. Нарешті, покладіть ще лист лаваша, сметану (70 м) і сир. Щільно скрутіть рулет і оберніть його фольгою, відправте в духовку, розігріту до 180оС на 7-10 хвилин.

До страв з сиром Ярг подавайте легкі білі сухі вина, кріплені десертні і сидр.