Склад і калорійність сиру Ярг
Калорійність сиру Ярг — 300-350 ккал, типова для напівтвердих сирів, жирність — 45%.
Корисні компоненти сиру — це, в першу чергу, білок. Він є повноцінним, тобто оптимально збалансованим для людського організму за амінокислотним складом. Крім того, засвоюється білок сиру краще, ніж білок м’ясних продуктів.
Жири в сирі Ярг насичені, їх надходження в організм необхідно, однак зловживання ними небезпечно для здоров’я.
Вуглеводи в продукті практично відсутні, однак якщо з’їсти шматочок Ярга, скажімо, з житнім хлібом, який є гарним джерелом вуглеводів, вийде відмінний збалансований перекус.
Вітамінно-мінеральний склад продукту багатий, особливо варто виділити підвищений вміст кальцію, фосфору, цинку і вітамінів А, В2, В9.
Корисні властивості сиру Ярг
Сир — корисний продукт харчування, якщо приготували його з жорстким контролем якості. Ярг відноситься до таких, виробники використовують тільки якісне свіже молоко, а сам продукт складається всього з двох інгредієнтів молока і солі, ніяких ароматизаторів, барвників та інших токсичних для організму людини речовин у ньому немає.
Давайте розберемо детальніше нутрієнти, що забезпечують користь сиру Ярг:
- Легкозасвоюваний повноцінний білок. Це найважливіший нутрієнт, який грає не лише структурну функцію, забезпечує підтримку та зростання м’язів. Багато ферменти в організмі є білками, і без них неможливо перебіг великої кількості біохімічних реакцій. Існують також транспортні білки, так, наприклад, гемоглобін, що переносить кисень, має білкову природу. Загалом, перераховувати функції нутриента можна довго, але одне зрозуміло, він необхідний людині щодня. Однак одержувати його важливо з якісних джерел — сир Ярг один з таких.
- Кальцій і фосфор. Два найважливіший елемент цілісності скелета присутні в продукті в хорошому співвідношенні. Кальцій — головний мінералізатор кісток, фосфору в твердих тканинах також міститься не мало, але більшою мірою він забезпечує засвоюваність кальцію. Крім обслуговування кісткової системи, ці мінерали беруть участь і в інших біохімічних процесах: так, кальцій сприяє проведенню нервових імпульсів, а фосфор стимулює вироблення енергії клітинами.
- Цинк. Цей мінерал, який також входить до складу сиру Ярг у великій кількості, грає важливу роль в ефективному функціонуванні імунної системи і її активізації при інфікуванні організму різними бактеріальними та вірусними інфекціями. Крім того, нутрієнт важливий для здоров’я шкіри, він добре бореться із запальними процесами, запобігаючи вугри, акне, дерматози.
- Вітамін А. Його називають вітаміном зору, так як він бере участь у синтезі складного білка родопсину, без якого в свою чергу неможлива адекватна робота сітківки ока. Особливо важливий вітамін в профілактиці захворювання «куряча сліпота». Крім того, нутрієнт відповідає за здоров’я шкіри і слизових. Таким чином, він попереджає синдром сухого ока, хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту і статевих органів.
- Вітаміни В2 і В9. Всі вітаміни групи В, головним чином, працюють як коферменти, тобто каталізатори різних біохімічних процесів. Так, В2 стимулює метаболізм жирів, синтез гемоглобіну, глікогену, деяких гормонів і вітамінів. Вітамін В9 бере участь у процесах синтезу білка і клітинного поділу, ось чому він так важливий для вагітних.
Це лише основні корисні властивості сиру Ярг, розглянуті на основі головних складових його нутрієнтів. В реальності ж користь більші, так як в продукті у вже менш значних, але важливих для загального балансу кількостях присутні також інші вітаміни і мінерали.
