Цікаві факти про сир Хаварті
Дуже багато рецептів кисломолочних страв придумали випадково. А от для приготування цього сорту датчанка, що займається сироварінням, Ханне Нільсен, спеціально експериментувала з рецептами. Жінка, яка проживає в околицях Копенгагена, подорожувала по всьому світу в пошуках цікавих варіантів кисломолочного продукту і, повернувшись додому, винайшла сир. Назву дали по фермі, де його приготували.
Незважаючи на те, що рецепт придумали в XIX столітті, і король Данії вже тоді визнав цей продукт одним з найбільш вдалих, офіційну назву було зареєстровано тільки в 1952 році.
У XXI столітті при промисловому виробництві в цей продукт стали додавати різні наповнювачі — червоний перець, кмин, часник, кріп та інші.
Сир випускають у головках різної ваги і розміру, у продукції підвищеної жирності (понад 60%) скоринку покривають червоним воском, а з вмістом жиру менше 50% — жовтим. Зараз Хаварті виготовляють не тільки в Данії, але ще в Хорватії, Канаді та США.
Дивіться відео про сир Хаварті:
Перед тим як викладати Хаварті на тарілку разом з іншими сирами або фруктами і пропонувати до сухим і ігристим винам, слід дізнатися, як гості до нього ставляться. Крім приємного горіхово-солодкуватого вершкового смаку, сир має не дуже приємний запах. Він приводить у захват знавців і любителів, але може спровокувати і блювотний рефлекс у випадкових споживачів. Тому перед введенням делікатесу в денне меню слід попередньо з ним «познайомитися».
