Рецепти страв з сиром Вйо Булонь
У традиційної французької кухні Вйо Булонь використовують для приготування холодних закусок, всіляких видів бутербродів і канапе. Сир зі специфічним запахом подають в парі з білим вином або темним пивом.
Якщо у вас з’явився шматочок «смердючого» сиру, з нього можна приготувати смачне блюдо, яке сподобається і дорослим, і дітям. Далі кілька таких рецептів страв для приготування на домашній кухні:
- Сирна піца. Після теплової обробки і в парі з іншими інгредієнтами сир Вйо Булонь втратить частину свого різкого аромату. Тому приготування піци — це найкращий варіант для всіх, кому не подобається запах французького сиру. Тісто можна замішувати самостійно або з допомогою комбайна. Змішайте 2 ст. просіяного пшеничного борошна з 10 г свіжих дріжджів. Перетріть отриману масу у велику крихту. Трохи посоліть і поцукруйте тісто. Додайте в нього 8 ст. л. води і 2 ст. л. оливкової олії. Ретельно вимісіть тісто і залиште відпочити в теплому місці на 20 хвилин. Займіться начинкою. Розімніть в тарілці 30 г вершкового масла. Додайте до нього 2 зубчики часнику, потовчених в ступці, і кілька дрібно нарізаних гілочок базиліка (за смаком). Натріть на тертці 300 г сиру Вйо Булонь. Тісто, яке вже збільшилася в обсязі, розділіть на 2 рівні частини. На цьому етапі приготування піци увімкніть духовку і поставте в неї для прогрівання деко. Тепер розкачайте кожен шматочок тіста в тонкий пласт і викладіть на нього начинку. Випікайте піцу в духовці не більше 10-15 хвилин. Важливо, щоб страва трохи підрум’янилося, але не початок підгоряти. Приємного апетиту!
- Канапе у формі корабликів. Якщо ви не бажаєте приглушати яскравий аромат французького сиру, подайте його на шпажках. Закуску можна приготувати всього за 5 хвилин! З житнього хліба виріжте невеликі прямокутники. Тонкими слайсами, що повторюють форму хліба, наріжте улюблений вид ковбаси і огірок. Всі підготовлені інгредієнти укладіть один на одного. На шпажки надіньте тонкі шматочки французького сиру так, щоб вони за формою нагадували вітрила. Проткніть шпажками стопку підготовлених інгредієнтів — їстівний кораблик готовий!
- Ситний бутерброд. Для приготування 5 порцій цієї страви відваріть 2 курячих яйця і приготуйте 5 скибочок темного хліба. Змішайте 40 г вершкового масла 20 г плавленого сиру. Отриманою масою намажте хліб. Тепер викладайте на бутерброди начину: тонкі скибочки недоспілих помідорів, сир Вйо Булонь, варені яйця та гілочки улюбленої зелені. Прикрасьте композицію шматочком лимона.
- Бутерброд з шинкою у формі штанги. Це блюдо підкорить ваших гостей або домочадців не тільки незвичайним смаком сиру, але і оригінальною формою. В якості основи для штанги можна взяти сирну паличку або інший інгредієнт на ваш розсуд. На штангу будемо одягати «млинці» з хліба, сиру і ковбаси. Для цього наріжте перераховані інгредієнти у формі кола і зробіть в них отвори. Черговість шарів для одного «млинця»: хліб, досить товстий шматок вареної ковбаси, тоненький кружальце сиру і знову хліб.
