Сир Булет-Авен: рецепт, користь, шкоду

Рецепти страв з сиром Булет-Авен

Сир Булет-Авен має дуже складний смак: спеції одночасно і зливаються в загальний букет, і сперечаються між собою. Ось чому французи радять вживати його лише в якості самостійної закуски.

Примітно, що це один з небагатьох сирів, який, незважаючи на короткий термін визрівання, рекомендують їсти не з легкими білими сухими винами, а з вираженими червоними. Також часто Булет-Авен їдять як закуску до пива або навіть джину.

І все ж, якщо ви не готові їсти сир як самостійне блюдо, намагайтеся поєднувати його або з співзвучними продуктами — так, для сандвіча ідеально підійде ароматний бородинський хліб, або з нейтральними — картоплею, запеченими овочами.

Ось декілька цікавих варіантів:

1. Сандвіч з сиром Булет-Авен. Наріжте кілька скибок бородінського хліба, злегка змастіть оливковою олією, зверху покладіть шматочок сиру. Обсмажте на сухій сковороді горішки кеш’ю, викладіть на сир. Також покладіть зверху гілочку свіжої петрушки і кропу.
2. Запечені овочі. Наріжте тонкими пластиками картопля (2 штуки), моркву (1 штука), укладіть у форму для запікання, змащену злегка маслом, влийте трохи води, закрийте фольгою і відправте в духовку, нагріту до 200оС. Через 40-50 хвилин зніміть фольгу, викладіть розділені на суцвіття брокколі і цвітну капусту (по 100 г), посипте куркумою (0,5 ч. л.), кунжутом (1 ч. л.), залиште ще на 10 хвилин. Дістаньте овочі, збризніть оливковою нерафінованою олією. Подавайте з сиром Булет-Авен.
3. Свіжий салат. Листя салату (70 г) промийте, просушіть, порвіть руками і викладіть на порційні тарілки. Збризніть лимонним соком і оливковою олією за смаком. Дрібно наріжте петрушку (20 г), додайте до салату і ретельно перемішайте. Зверху викладіть шматочки сиру, рубані волоські горіхи (20 г) і їжте.

Як бачите, якщо і варто готувати з Булет-Авена якісь страви, вони повинні бути простими і невибагливими, щоб складні смаки не перебивали один одного, а вміло підкреслювали. Не забувайте і про те, що в силу примітного виду і яскравого аромату цей сир стане ідеальним прикрасою сирної тарілки.