Як їдять плоди сатсуми?
М’якоть мандарина уншиу дуже чутлива і вимагає делікатного підходу при обробці. Шкірка дуже тонка і легко відділяється від м’якоті.
У кулінарії сатсуму застосовують переважно у свіжому вигляді, щоб не втратити при термообробці всі корисні властивості. Плоди є прекрасним доповненням до фруктових салатів, хлібобулочних і кондитерських виробів, прохолодних напоїв, маринадів, желе і вареньям. З них роблять цукати, соки і соуси. Так само мандарин уншиу додають під час приготування м’ясних і рибних страв. Цедру сатсуми, подібно всім цитрусовим, теж застосовують у випічці.
Щоб переконатися в свіжості плодів, слід звернути увагу на їх вага, щільність і цілісність шкірки. Чим важче фрукт, тим соковитіше м’якоть. А ще краще, якщо у сатсуми будуть свіжі та зелені листки. Це свідчить про акуратності збору, так як плоди зрізають вручну.
Зверніть увагу! Не можна фрукти зберігати в щільно зав’язаному целофановому пакеті, інакше вони дуже швидко покриються цвіллю і будуть непридатні в їжу.
