Простий рецепт пюре з яблук на зиму зі згущеним молоком
Таке пюре буде ідеальним ласощами для дітей…хоча я знаю чимало дорослих, яких теж за вуха не відтягнеш від такої страви. Так сам такий же!
А доступність в приготуванні взагалі робить його королем серед яблучного пюре. Правда, є тонкість, яку обов’язково треба мати на увазі, пускаючи фрукти на переробку для дитячого пюре.
Першим ділом відберіть яблука: вони можуть бути непоказні на вигляд, але обов’язково цілими, без побитостей і червоточин. А значить, паданцы категорично не підійдуть! Тому що впало з дерева яблуко вже спочатку несе в собі якийсь дефект – не черв’ячка всередині, так оселилася в плоді гниль. Нормальні, здорові яблука просто так з дерева не падають.
Не менш важливим компонентом для якісного яблучного пюре є згущене молоко. Обов’язково дивіться на склад продукту: не допускається ніяких молочних й жирових рослинних замінників, а також загусників і зберігають речовин! Тільки молоко і цукор. Відомі натуральні бренди – Рогачов, Білгородське, Смоленська, Саранская. У згущеного молока, зробленої за радянським ще ГОСТу, у верхньому ряду цифр на кришці банки є поєднання цифр 76, враховуйте це при покупці.
Інгредієнти:
- Відсортовані яблука – 2 кг.
- Молоко згущене – 100г на кілограм пюре.
- Вода – 250 мл
На замітку: Щоб лити в яблука менше води, прокрутіть яблука через м’ясорубку або подрібніть їх через тертку – так вони дадуть свій власний сік пюре буде густіше.
Приготування:
1. Яблука помийте, при необхідності почистіть їх, вирізати середину і будь-які підозрілі місця ( до них відноситься будь-яка потемніла м’якоть – в ній, можливо, вже почалися гнильні процеси).
2. Поріжте на дрібні фрагменти, залийте водою, поставте каструлю на вогонь.
3. Після доведення до кипіння зробіть вогонь мінімальним, тушкуйте яблук в такому режимі 10-15 хвилин до їх розм’якшення.
4. Подрібніть яблука до стану пюре заглибним блендером, залийте в отримане пюре згущене молоко, ще раз збийте і знову доведіть до кипіння. Після чого розкладіть пюре по баночках і загорніть кришки.
5. Остуджувати повільно, під щільним теплим покривалом. Зберігати в прохолоді, розкриту баночку зберігати не більше 3 діб.
