Цікаві факти про піту
Історія цих коржів древня, як світ. Згадки можна зустріти вже в Старому Завіті.
Для ізраїльтян цей продукт настільки звичний, що вони навіть не замислюються, як і звідки він з’явився. Але величезну популярність як страва випічка завоювала в 1948 році, коли в країну емігрували жителі Північної Африки.
Європейська, або, як кажуть в Ізраїлі «ашкеназская», кухня африканським жителям не підходила. Їхні шлунки не були підготовлені до перетравлювання котлет і молочних страв. А національні приправи та інгредієнти, типу нуту або кускусу, було прийнято загортати в лаваш. Але це процес тривалий, тому і згадали про піту. Її стали виготовляти на промисловій основі, а вуличні торговці швидко заповнювали начинками. Нововведення прийняли «на ура». В кишеньці коржі стали подавати не тільки національні страви, але і шаурму, і навіть американський хот-доги.
В арабських країнах — Палестині, Йорданії та Лівані — коржі замінили булочки з «Макдональдса»: порожнину заповнюють нутовыми котлетами зі спеціями, картоплею фрі і зеленню. А в Єгипті задовольняються більш звичними рецептами — в якості начинки використовують м’ясо птиці або яловичу печінку.
Незважаючи на те, що булочки можна придбати в замороженому вигляді, краще спекти самостійно або купити свіжі. Розігріта піта нагадує за смаком папір, нехай і їстівну. Вироби з прісного тіста можна довго зберігати в подсушенном стані, вони зберігають корисні властивості і поживну цінність, але це вже не пита, а звичайна коржик. Тому з’їсти випічку потрібно протягом 6-8 годин після приготування.
Піта незамінна на тривалих прогулянках, пікніках, короткочасних туристичних походах. Перекус і навіть повноцінний обід не вимагає сервірування. Досить загорнути «булку» в серветку і підкріпитися на ходу.
