Рецепти страв з пітою
Оскільки в першу чергу коржі являють собою звичайний хліб, вживати їх можна точно так само — вприкуску. Але набагато цікавіше використовувати випічку як «упаковку» для різних продуктів.
Рецепти з пітою:
- З сирною начинкою. Змішують з 100 г сиру, фети і адигейського сиру з дрібною нарізкою зеленої цибулі і петрушки — не менше пучка. Домагаються однорідної консистенції. Піту по кожному з рецептів випікають у вигляді невеликих півсфер. Збивають курячі яйця з невеликою кількістю молока. Заправляють порожнину хлібобулочного виробу сирної сумішшю так, щоб можна було опустити скоринку. Вмочують заправлену булочку в збиті яйця, а потім обсмажують на сковороді на соняшниковій олії до рум’яної скоринки. Подають як гарячу страву.
- Заправка по-арабськи. Випікають коржик, як вже було описано. Нарізають соломкою куряче філе, обсмажують в олії до готовності, подсаливая і додаючи перець. Окремо змішують нарізку зеленого цибулі, відварені яйця, кріп, помідори, з яких попередньо видаливши шкірочку, опустив в окріп. Всипають в надрізану корж гарячі курячі палички і салат. Для зручності корж загортають у серветку.
- З куркою. Включають гриль. Курячі грудки відбивають. Щоб вийшло акуратніше, м’ясо викладають в поліетиленовий мішок — тоді соус не розбризкується. Обсмажують на грилі, перевертаючи, змастити оливковою олією. Щоб філе приготувався, всього необхідно 8-10 хвилин. Поки м’ясо смажиться, несолодкий йогурт насипають кріп і трохи роздавленого часнику, перемішують, залишають настоятися в холодильнику. Нарізають готове філе тонкими смужками. Коржі відкривають, змазують буряковим соусом так, щоб денце промокло, і наливають трохи хумуса (нутовое пюре з кунжутною пастою і оливковою олією), викладають салат-латук, м’ясну нарізку, кілька кілець червоного цибулі і шматочки помідорів. Загортають корж у фольгу і розігрівають на грилі.
- Піта по-японськи. У сотейник вливають по 2 ч. л. соєвого соусу, васабі, оцту, оливкового масла і 3 ст. л. майонезу. Розрізають на невеликі шматочки філе лосося і натирають сіллю з перцем. Викладають шматочки маринувати в підготовлений соус. Через 30-45 хвилин рибу обсмажують на грилі, збризкуючи оливковою олією, або на сковороді, постійно перевертаючи, до готовності. Багато масла не потрібно — лосось дуже жирний, і смачніше буде приготування у власному соку. Корж надрізають, порожнину змащують соєвим соусом і пастою вассабі, заповнюють шматочками лосося, нарізкою рукколи, м’ясистих помідорів і пюре з авокадо. Обсмажують вже заправлені заготовки на грилі або сковороді з двох сторін до рум’яної скоринки.
- Піта для дітей. Для малюків, які відмовляються від каші, можна приготувати таку страву. Зварити густу пшоняну або манну кашу, додати в неї терті горіхи і подрібнений родзинки, вбити 1-2 яйця. Заправити булочки начинкою і поставити в духовку, щоб каша і яйця запеклися. Від такого смачного сніданку не відмовляються навіть малоежки.
