Склад і калорійність піти
Харчова цінність коржів, тісто для яких замішують на дріжджах, вище, ніж у звичайного пшеничного хліба, навіть якщо на поверхні немає рум’яної скоринки.
Калорійність піти — 262 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 8.6 г;
- Жири — 3.3 г;
- Вуглеводи — 57 м;
- Харчові волокна — 2.6 м;
- Вода — 37.8 г;
- Зола — 1.7 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін В1, тіамін — 0.11 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.03 мг;
- Вітамін В4, холін — 37.8 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0.19 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0.1 мг;
- Вітамін В9, фолати — 22.5 мкг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 1.1 мг;
- Вітамін РР — 2.2 мг;
- Ніацин — 0.9 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 93 мг;
- Кальцій, Ca — 20 мг;
- Кремній-Si — 2.9 мг;
- Магній, Mg — 14 мг;
- Натрій Na — 499 мг;
- Сірка, S — 54 мг;
- Фосфор, P — 65 мг;
- Хлор, Cl — 824 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Бор, B — 48 мкг;
- Ванадій, V — 66 мкг;
- Залізо, Fe — 1.1 мг;
- Йод, I — 3.2 мкг;
- Кобальт, Co — 1.4 мкг;
- Марганець, Mn — 0.45 мг;
- Мідь, Cu — 80 мкг;
- Молібден, Mo — 10.6 мкг;
- Селен Se — 6 мкг;
- Фтор, F — 14.5 мкг;
- Хром, Cr — 1.6 мкг;
- Цинк, Zn — 0.526 мг.
Засвоювані вуглеводи на 100 г:
- Крохмаль і декстрини — 48.5 м;
- Моно – і дисахариди (цукру) — 0.7 м;
- Галактоза — 0.07 г;
- Глюкоза (декстроза) — 0.19 г;
- Мальтоза — 0.84 г;
- Сахароза — 0.04 г;
- Фруктоза — 0.27 р.
У складі піти присутні незамінні (3.49 г на 100 г) і замінні амінокислоти (4.42 г на 100 г).
Жирні кислоти на 100 г:
- Насичені — 0.2-18.7 г;
- Мононенасичені — 0.09 м;
- Поліненасичені — 0.37 р.
Коржі, виготовлені з тіста, до складу якого входять пшеничне борошно вищого гатунку, дріжджі, цукор і оливкова олія, смачніше прісних, але їх не слід вводити в раціон тих, що худнуть. Вони ситні, і зупинитися, особливо якщо подають в теплому вигляді, та ще з начинкою, збудливою апетит, неможливо. А ось бездрожжевая випічка зі шпалерного борошна — дієтичний продукт, яким можна сміливо замінювати хліб в дієті для схуднення.
